客家炸油果是一道由紅糖、糯米粉、白芝麻、油等做成的美食。 基本介紹 中文名：客家炸油果英文名：Hakka Fried fruit主要食材：糯米粉分類：粵菜口味：酥香 客家炸油果又名“炸煎堆”油果製作比較簡便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越鬆軟，搓成粉團後再捏成一個個狀似桌球大小的粉團，表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸，將粉團炸成深紅色即可起鍋，過年時將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間不可缺少的食餚。
