客家捶圓

捶圓，又名波圓、肉圓，福建小吃，屬閩菜系。主要食材有有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。

基本介紹

• 中文名：客家捶圓
• 主料：波圓、肉圓

特色食品

肉圓的共同特點是，味道純正，保持原肉味，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣。客家魚圓不似沿海地區的魚圓結實爽脆，而是軟嫩爽滑，別有風味。

同樣是肉圓，製法一樣，質量卻大不相同。因而各地都有各自的名牌攤店。梅州市梅縣區以丙村肉圓最為著名，人們形容丙村肉圓特別爽脆，（跌落桌上會跳三跳）。牛肉圓以永定最為出名，永定下洋的牛筋圓以味道鮮美受到人們的讚譽。

傳統習俗

肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取（圓）字寓意（團圓）、（圓滿）。（圓）諧音（緣），尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙，有餘的吉兆。