客家南乳炸肉

客家南乳炸肉是一道美食，主要食材是花肉、木耳、 雞蛋。

基本介紹

• 中文名：客家南乳炸肉
• 主要食材：花肉、木耳、 雞蛋
• 調料：五香粉、鹽
• 工藝：炸，煮

客家南乳炸肉

原料

花肉-500克 木耳- 100克 雞蛋-2個 薯粉-適量

蠔油-適量 南乳- 2粒

調味料

五香粉-少許 鹽- 少許

味素-少許 胡椒粉- 少許

花雕酒-少許

做法

1） 將花肉洗淨切好，以調味料醃製至少3小時以上。（我醃製過夜）

2） 把雞蛋及薯粉個別裝在碗裡。將醃製好的肉用手抓均一會。

3） 將肉裹上蛋液再裹一層薯粉。

4）取平底鍋燒熱倒入適量油，放入裹好的肉。 （油不必多可以用煎炸方式）

5）小火慢煎慢炸，一面煎黃，換另一面煎黃即可。

6）炸好的花肉盛起，放入廚房紙上吸取多餘的油。

7）把適量的水倒入瓦煲煮沸。

8）把泡軟的木耳切片倒入瓦煲中。

9）再將炸好的肉也一同加入。

10） 蓋上瓦煲蓋子，以中火燜煮大約20至30分鐘。

11） 燜好後，加南乳及一匙蚝油。

12） 試試調好的味道，即可關火盛起。