宜黃薯粉是宜黃縣的特色美食,由紅薯等原料製作而成。 基本介紹 中文名:宜黃薯粉主要原料:薯粉餃是否含防腐劑:否適宜人群:全部人群儲藏方法:即食 薯粉是宜黃縣的一大特色,每處“霜降”前後,農村家家戶戶均用紅薯磨製薯粉,每年收購薯粉上百萬斤。宜黃縣所產薯粉色澤潔白、乾燥,呈粉末或胡椒子狀,無渣無雜質,是製作薯粉圓、水晶圓、薯粉餃、薯冬粉的原料,也是烹飪勾芡菜餚不可缺少的調料。特別是君山薯粉(產於棠陰鎮君山村),色澤潔白,製作的食品柔潤而透明,潤滑可口,堪稱佳品。近年來,通過“公司+農戶”的模式,辦起了薯粉加工廠,把薯粉加工成薯冬粉,如:“紅胖子”等牌子薯粉,多為銷往撫州、南昌、杭州、上海等地。