基本介紹
- 中文名：宜豐竹筍
- 產地名稱：江西省宜春市宜豐縣
- 品質特點：冬筍質地細膩，春筍質嫩多汁
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部第2046號公告
- 批准時間：2013年12月30日
產品特點,感官品質,品質指標,產地環境,土壤地貌,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
感官品質
宜豐竹筍為禾本科植物毛竹的幼芽，筍體肥壯，中間有節，節短而粗。宜豐竹筍分為冬筍和春筍。冬筍：為冬季採收的嫩莖，紡錘形，籜舌堅硬、亮黃，籜葉色澤金黃，肉緊實、無空隙，米白色，肉質肥厚，質地細膩，可食率高。春筍：為春季生長的嫩芽，呈寶塔形，籜舌厚長、青綠，籜葉密被褐色茸毛，肉白色，肉質肥厚，質嫩多汁。
宜豐竹筍
品質指標
宜豐竹筍17種胺基酸總量1.85克/100克-3.40克/100克，總糖含量1.80%-2.62%，粗纖維含量0.80%-1.20%，脂肪含量0.65%-1.40%，維生素C 8.50毫克/100克-14.52毫克/100克，並富有人煮享設體需要的鈣、磷、硒、鉀、鐵等多種元素。
產地環境
土壤地貌
宜豐縣境內地勢自西北向付蘭凳諒東南逐漸辯滲酷傾斜，海拔高度在45-1480米之間。西北部為山嶽區，東南部為丘陵區，山嶽區層巒疊嶂，溝壑縱橫；丘陵區山包起伏，地勢較西北地平。山林面積13.6萬公頃 ，宜豐版圖上的土地有十分之七是山，素有“七山半水分半田，一分道路和莊園”之稱。竹林資源豐富，毛竹面積占國土面積的28.9%，森林覆蓋率達71.9%。山環水繞水土保持好，水源充足，氣候適宜，宜豐屬於明顯員祝譽擊的山地亞熱帶常綠闊葉林區。 宜豐竹筍多產於宜豐山區鄉鎮（場），山地土壤多屬戰跨籃紅壤，其成土母質多為泥質葛鴉糊岩類風化物；土壤pH值在4.9-7.2之間，土層深厚，在0.60-1米之間，保水保肥能力強，有機質含量豐富，在3.0-6.0%之間；地形起伏大，層巒疊嶂，土壤濕潤，排水性好。
氣候情況
宜豐竹筍產地屬中亞熱帶溫暖濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，雨水充沛，年平均氣溫17.1℃，年降雨量1697毫米，相對濕度83%，年平均日照1634.8小時，平均無霜期260天。宜豐縣的氣候環境適合竹筍的生長。
歷史淵源
宜豐竹筍
宜豐縣是“中國竹子之鄉”，宜豐竹筍的產品有冬筍、水煮筍和筍乾。
冬筍為宜豐縣內山區的重要林副產品，1985年後，為保護竹林資源分片禁止挖冬筍，產量逐年下降。
水煮筍為宜豐縣內外貿出口產品。1985年，由雙峰水煮筍廠首次生產，產品經香港銷往日本。
筍乾又稱榨筍、曬筍、閩筍，民國時期大量生產。建國後，政府積極鼓勵和扶助筍乾生產，產品由供銷社統一收購銷往全國各地。
生產情況
1984年，冬筍年產量達6.5萬擔。
1981年，宜豐縣筍乾年產量達3061擔，1985年增至9966擔。1986年以後，筍乾產量穩定在15-20萬公斤。2001年，宜豐縣筍乾年產量達35.4萬公斤，產品銷往湖南、湖北、江蘇、廣東、上海和江西各地。
2014年，宜豐縣毛竹面積占土地面積的28.9%，毛竹蓄積量達1.2億株，居全國第三、江西省第一。
產品榮譽
2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“宜豐竹筍”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
宜豐竹筍的地理標誌保護的區域範圍為宜豐縣黃崗鎮、石花尖墾殖場、車上林場、芳溪鎮、雙峰林場、黃崗山墾殖場、潭山鎮、天寶鄉、同安鄉、花橋鄉、澄塘鎮、新昌鎮、橋西鄉13個鄉鎮（場）117個村（分場）。地理坐標為東經114°30′26″-115°04′13″，北緯28°18′17″-28°40′38″。
宜豐竹筍
質量技術要求
- 安全要求
宜豐竹筍嚴格執行《無公害食品竹筍乾生產技術規程》（NY/T5233-2004）。
- 特定生產方式
產地選擇：基地選擇在遠離工廠、村莊和住宅區，附近沒有污染源，在海拔300-1000米的山上。
宜豐竹筍
生產過程管理：宜豐竹筍必須嚴格按照《宜豐竹筍種植技術規程》進行種植，在種植過程中不使用化肥、農藥等化學物質，只施入經無害化處理的有機肥，在病蟲害防治上則採用物理和生物防治方法。 利用害蟲的趨光性，在竹林內用黑光燈、頻振殺蟲燈等誘殺螟蛾、夜蛾等害蟲。利用生物農藥防治病蟲害。
產品質量：宜豐竹筍採用宜豐山上特定地理區域內的新鮮竹筍為原料，採用傳統的加工方法和現代先進生產工藝，經去殼、清洗、預煮、蒸煮、漂洗、烘焙、冷卻、殺菌、包裝等十多道工序精製而成。
貯藏技術：在每年的春天和冬天采筍期對宜豐竹筍進行採收，采筍後立即就對其去殼，在去殼的同時去除那些霉變、乾癟的，把鮮嫩的竹筍挑選出來，對筍的根部進行適當的切除，以保證宜豐竹筍的鮮嫩，再用清水清洗、浸泡。儲存在清潔、乾燥、通風及無鼠蟲害的倉庫里。成品放在離地面高10厘米的防潮板上，不得靠近牆壁，倉庫里不得放入有毒、腐敗變質、有不良氣味的物質。
生產記錄：宜豐竹筍的生產、加工全過程建立嚴格的生產記錄，對毛竹生長期間的管護、生長年限及技術措施，宜豐竹筍的採挖、加工、保存情況進行全面記載，並妥善保存以便查閱。
專用標誌使用
符合下列條件的姜催單位和個人，可以向宜豐縣綠色食品辦公室申請使用宜豐竹筍地理標誌： 生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍； 已取得登記的農產品相關的生產經營資質； 能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動； 具有宜豐竹筍農產品市場開發的經營能力。 使用宜豐竹筍地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂宜豐竹筍地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。宜豐竹筍地理標誌使用人享有以下權利： 可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（宜豐竹筍名稱和公共標識圖案組合標註型等）； 可以使用登記的宜豐竹筍地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。宜豐竹筍地理標誌使用人應當履行以下義務： 自覺接受登記證書持有人的監督檢查；保證宜豐竹筍地理標誌的品質和名譽： 正確規範使用宜豐竹筍地理標誌。 任何單位不得偽造、冒用宜豐竹筍地理標誌和登記證書。鼓勵單位和個人對宜豐竹筍地理標誌進行社會監督。
宜豐竹筍
2014年，宜豐縣毛竹面積占土地面積的28.9%，毛竹蓄積量達1.2億株，居全國第三、江西省第一。
產品榮譽
2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“宜豐竹筍”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
宜豐竹筍的地理標誌保護的區域範圍為宜豐縣黃崗鎮、石花尖墾殖場、車上林場、芳溪鎮、雙峰林場、黃崗山墾殖場、潭山鎮、天寶鄉、同安鄉、花橋鄉、澄塘鎮、新昌鎮、橋西鄉13個鄉鎮（場）117個村（分場）。地理坐標為東經114°30′26″-115°04′13″，北緯28°18′17″-28°40′38″。
宜豐竹筍
質量技術要求
- 安全要求
宜豐竹筍嚴格執行《無公害食品竹筍乾生產技術規程》（NY/T5233-2004）。
- 特定生產方式
產地選擇：基地選擇在遠離工廠、村莊和住宅區，附近沒有污染源，在海拔300-1000米的山上。
宜豐竹筍
生產過程管理：宜豐竹筍必須嚴格按照《宜豐竹筍種植技術規程》進行種植，在種植過程中不使用化肥、農藥等化學物質，只施入經無害化處理的有機肥，在病蟲害防治上則採用物理和生物防治方法。 利用害蟲的趨光性，在竹林內用黑光燈、頻振殺蟲燈等誘殺螟蛾、夜蛾等害蟲。利用生物農藥防治病蟲害。
產品質量：宜豐竹筍採用宜豐山上特定地理區域內的新鮮竹筍為原料，採用傳統的加工方法和現代先進生產工藝，經去殼、清洗、預煮、蒸煮、漂洗、烘焙、冷卻、殺菌、包裝等十多道工序精製而成。
貯藏技術：在每年的春天和冬天采筍期對宜豐竹筍進行採收，采筍後立即就對其去殼，在去殼的同時去除那些霉變、乾癟的，把鮮嫩的竹筍挑選出來，對筍的根部進行適當的切除，以保證宜豐竹筍的鮮嫩，再用清水清洗、浸泡。儲存在清潔、乾燥、通風及無鼠蟲害的倉庫里。成品放在離地面高10厘米的防潮板上，不得靠近牆壁，倉庫里不得放入有毒、腐敗變質、有不良氣味的物質。
生產記錄：宜豐竹筍的生產、加工全過程建立嚴格的生產記錄，對毛竹生長期間的管護、生長年限及技術措施，宜豐竹筍的採挖、加工、保存情況進行全面記載，並妥善保存以便查閱。
專用標誌使用
符合下列條件的單位和個人，可以向宜豐縣綠色食品辦公室申請使用宜豐竹筍地理標誌： 生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍； 已取得登記的農產品相關的生產經營資質； 能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動； 具有宜豐竹筍農產品市場開發的經營能力。 使用宜豐竹筍地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂宜豐竹筍地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。宜豐竹筍地理標誌使用人享有以下權利： 可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（宜豐竹筍名稱和公共標識圖案組合標註型等）； 可以使用登記的宜豐竹筍地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。宜豐竹筍地理標誌使用人應當履行以下義務： 自覺接受登記證書持有人的監督檢查；保證宜豐竹筍地理標誌的品質和名譽： 正確規範使用宜豐竹筍地理標誌。 任何單位不得偽造、冒用宜豐竹筍地理標誌和登記證書。鼓勵單位和個人對宜豐竹筍地理標誌進行社會監督。
宜豐竹筍
