牛肉是中國人的第二大肉類食品，其營養價值，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
基本介紹
- 中文名：宜州牛肉干
- 英文名：Have succeeded beef jerky
- 口味：鹹
- 原料：小黃牛肉
宜州牛肉干,宜州牛肉干的來源,
宜州牛肉干
宜州牛肉干是宜州（劉三姐故鄉）三絕（山歌、彩調、牛肉干）之一，是採用產自廣西宜州市喀斯特地貌和高寒山區福龍瑤族鄉弄桑村等地特有的農民飼養小黃牛肉為原料，配以廣西古老的天然香料,沿用壯族傳統的原始方式,醃泡炭烤製成,不添加任何化學香精色素，使牛肉原汁原味，風味特奇，肉正味醇，具有辣在口、甜在喉，回味無窮的口感是國內外遊客到宜州旅遊必吃的小吃之一。
宜州牛肉干的來源
追溯宜州牛肉干歷史，早在一千多年前，福龍瑤族鄉弄桑村一帶的瑤民就與牛肉干有著不解之緣，一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉涼乾後捻成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可沖飲。古代瑤民就以此這乾糧在深山裡捕獵，即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。瑤民自古就有涼曬牛肉干習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹製。
