定襄粉蒸肉是一道以豬肉、土豆等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：定襄粉蒸肉
- 主要原料：豬肉、土豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：補充體內必要之多種
- 主要食用功效：克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足
粉蒸肉在忻州定襄一帶，加入土豆泥和麵粉相制，甚是獨特，被稱為“忻定蒸肉”或“山西蒸肉”，是當地過去“九簋八盤”宴席的主打菜，相傳閻錫山曾以此菜招待過馮玉祥、蔣介石等人。現在定襄蒸肉還被製作成禮盒美食來饋朋酬賓，成了當地名特產品。
原料：
豬肉、土豆。
做法：
用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗裡再蒸。
歷史：定襄蒸肉傳說已有上千年的歷史，曾經作為貢品進獻皇宮，並為歷史宮廷視為珍品。
工藝：其配方以精瘦豬肉為主，輔以精製澱粉、精煉植物油及各種調味品，採取特殊方法精製而成。
特點：具有肉香撲鼻，口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。
功效：經常食用，既可補充體內必要之多種營養成份，又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜餚，同時也可做訪親探友之饋贈禮品。
