官運之弊，食鹽由官運引起的弊端。在榷運制下，無論官運官銷，還是官運商銷，其弊端歷代評議者不少。清末重興官運，左宗棠論其弊說：“辦運者扣費以入私囊，批銷者賣私以取盈餘，關支挪墊，虛抵搪塞，上下分肥，弊端百出，所領成本，逐漸消磨。”指的是鹽官舞弊的實情。至於強使民夫、差役、兵士等運鹽之苦，更為官運制度本身所固有。
