官垌草魚

官垌草魚，廣西浦北縣特產，全國農產品地理標誌。

草魚是浦北傳統四大家魚養殖品種之一，官垌草魚因主產於官垌等鎮特定的自然環境和獨特的生產方式——小窩流水養魚而得名，素以“小窩養大魚”著稱，養殖歷史悠久。由於官垌草魚養殖方式獨特，具有個體大、肉質結實，一年四季食用無泥腥味，嫩滑爽口，味道清甜等優良品質，一直是當地住家待客佳肴。

2010年04月16日，中華人民共和國農業部批准對“官垌草魚”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：官垌草魚
• 產地名稱：廣西浦北縣
• 品質特點：體大鱗大，肉質嫩滑，味道鮮美
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1374號
• 批准時間：2010年04月16日

產品特點

外在感官

官垌草魚體形延長，前部略呈圓筒形，後部稍側扁，體大、鱗大；體側草黃色，背部青灰色，腹部灰白色，體表色澤鮮明；肌肉光澤潤滑，指壓肌肉結實有彈性；肉質嫩滑帶有韌性，食用無泥腥味，味道鮮美，口感好。

官垌草魚

內在品質

據廣西分析測試研究中心的檢測，官垌草魚富含多種維生素、不飽和脂肪酸以及多種人體必需胺基酸等，其中，維生素A含量為13.9微克/100克、維生素D含量為3.01微克/100克、維生素E為2.22毫克/100克，胺基酸中以谷氨酸、門冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸含量較高，分別為2.55%、1.71%、1.57%、1.36%。據農產品地理標誌委託檢測機構———農業部漁業產品質量監督檢驗測試中心（南寧）抽樣檢測，官垌草魚每100克鮮魚肉中含蛋白質≥18.3克，脂肪≤2.2克，鈣≥25.4毫克，鋅≥0.412毫克，鐵≥0.5毫克。

產地環境

土壤地貌

廣西浦北縣官垌草魚生產區域範圍的土壤以赤紅壤、黃壤為主，土層深厚，絕大部分在80厘米以上，表土有機質含量豐富，平均為3—4%。土壤pH值，平均為6.0—6.5。官垌草魚分布區域地處六萬山余脈，自東北走向西南，地貌以山地和高丘陵為主，花崗岩建造，相對高度500米以上，大部分在250—500米之間；山嶺最大坡度達60度，一般25度以上。其中六硍鎮、平睦鎮、官垌鎮境內一般海拔高度在600—700米，山脈分布成脈絡狀，山間谷地是狹長的山麓，溪流縱橫，耕地呈梯田式分布。

水文情況

浦北縣水資源豐富，境內主要河流有10條，除南流江外，其他9條的發源地均在縣境內，河流分屬南流江和西江兩大水系，總流域面積2517.47平方千米。具有代表性的河流是南流江和武思江，浦北縣的地表主要來源於降水及上述10大河流，全縣水能資源蘊藏量為3.62萬千瓦，可開發利用水能2.59萬千瓦。武思江是西江一級支流，發源於浦北縣小江鎮黎木村，全長63.7千米，縣境內較大支流有溫湯江、六硍江、橫嶺江和長5千米以上溪流12條，集雨面積662.97平方千米，起止落差252.7米，平均坡降3.96%，多年平均流量31.36立方米/秒，最大流量2128立方米/秒，最小流量3.54立方米/秒。河流上游為官垌草魚主要養殖區域，河流湍急、灘多，水源充足，長流不息，水質清新無污染，礦化度小於1克/升，非常有利於草魚的高品質、標準化養殖。

氣候情況

浦北縣屬南亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，四季分明。年平均氣溫21.5℃，最冷的1月份平均氣溫12.9℃，最高的7月份平均氣溫27.9℃，極端最高氣溫為38℃，極端最低氣溫-3.5℃，受地勢影響，南北溫差約±2℃，年總積溫7500—8300℃。≥10℃的積溫7339.0℃。年均日照時數1633.6小時，年太陽幅射量為104.23千卡/平方厘米，全年無霜期平均為329天；年平均降雨量1757.4毫米，最多年雨量2845.1毫米，最少年雨量1021.2毫米，6—8月是全年雨量集中期，雨熱同季，平均月雨量300毫米上下；年平均相對濕度82%，3—9月平均相對濕度為84—86%，11—12月平均相對濕度為75—76%，形成春夏氣候濕潤，冬季氣候乾燥的季風氣候特點。優越的氣候條件適合各種魚類的生長。

官垌草魚

歷史淵源

草魚是浦北傳統四大家魚養殖品種之一，官垌草魚因主產於官垌等鎮特定的自然環境和獨特的生產方式——小窩流水養魚而得名，素以“小窩養大魚”著稱，養殖歷史悠久。

官垌鎮是浦北小窩流水養魚主要起源地。早在清代，官垌當地居民就已開始在溪邊挖窩築塘，引入山泉，從橫縣、貴港等地購回從西江裝撈上來的草魚苗放養。在舊《博白縣誌》（道光十二年（1832年）重版）物產篇鱗屬中就有草魚的記載。

建國後，官垌草魚養殖面積不斷擴大，產量不斷增加，至20世紀80年代中期，官垌草魚養殖一度成為廣西淡水養殖的先進典型。

1984年3月，廣西水產學會等單位編著的《廣西發展漁業生產戰略研討會與淡水養魚技術經濟調研輯要》曾對浦北官垌草魚養殖情況進行全面介紹。

1991年8月，中國科學技術出版社出版的《中國淡水養殖技術發展史》第十章介紹傳統流水養魚，把浦北縣列入廣西12個流水養魚縣之一，稱“……家家戶戶都流水養魚，草魚5年可達10公斤以上，民眾稱‘魚王’”。

進入21世紀，浦北縣進一步加大對官垌草魚的養殖開發力度，不僅將官垌草魚作為浦北農業特色產業之一，而且對其發展做了長期規劃。通過政策扶持、技術培訓，推廣新技術，官垌草魚的養殖面積、產量大幅度增加，形成了以官垌鎮為中心的規模商品基地。

2005年，官垌鎮申請註冊了“官垌”牌商標。

2008年，浦北縣“官垌魚”養殖基地已成為農業部水產健康養殖示範場。

生產情況

2010年，官垌草魚養殖總面積為330公頃，年魚總產量4800噸。

2011年，浦北縣官垌魚養殖農戶達17142戶，養殖面積3900畝，產量達8766噸，產值1.57億元，平均每個養魚農戶年養魚產值達0.92萬元，整個官垌魚產值占了全縣漁業總產值的44%。

2013年，浦北縣草魚養殖面積達到4200多畝，養殖農戶達到1.92萬餘戶，產值3億元。

官垌草魚

產品榮譽

2005年，官垌草魚獲廣西無公害農產品產地認定。

2007年，官垌草魚獲農業部“水產健康養殖示範場（區）”稱號。

2009年7月，官垌草魚獲廣西農牧漁業名優特產品烹飪品嘗推介會“廣西優質產品品牌”。同年8月被廣西商務廳、旅遊局聯合評為“廣西桂菜原材料生產基地”。

2010年04月16日，中華人民共和國農業部批准對“官垌草魚”實施農產品地理標誌登記保護。

2013年，浙江大學CARD農產品品牌價值評估機構發布的“中國農產品區域公用品牌發展報告”中，“官垌草魚”品牌價值6.68億元。

地理標誌

地域保護範圍

官垌草魚生產區域包括浦北縣官垌鎮、六硍鎮、平睦鎮、寨圩鎮、福旺鎮、小江鎮等6個連片鎮所屬的56個行政村，其中主產地是官垌鎮、六硍鎮、平睦鎮，地理坐標為東經109°32'—109°51'，北緯21°18'—22°34'。具體地域範圍是：東起平睦鎮良村、富足、六峰村，六硍鎮白花、關棒、新坡村；西至福旺鎮北蘭、坡心、鎮腳村，寨圩鎮仁旺、秋香村；南起平睦鎮平安、新塘村，官垌鎮的月光村，小江鎮黎木、鳳平、蘇村；北至寨圩鎮朋山、平村，六硍鎮門樓、大能、六秀村。

質量技術要求

（1）產地選擇與特殊內容規定：官垌草魚是在浦北六萬山區無污染的山泉長流水中生長，全程投餵青飼料，保持綠色生態的水產品。產地環境要求無三廢污染，符合《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》（GB/T18407.4）的規定；魚池面積20一200平方米，養殖用水為山泉長流水，水源充足，符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051）的要求。

（2）品種選擇：選擇體質健壯、色澤鮮明、鱗片完整、無病無傷的草魚種為養殖品種，以放養規格0.25—0.75千克/尾為最佳，魚種質量必須符合《草魚魚苗、魚種質量標準》（GB/T11776）要求。

（3）生產過程管理：官垌草魚生產過程必須按照《無公害食品普通淡水魚》（NY5053）、《無公害食品漁用藥物使用準則》（NY5071）和《小水體流水養殖草魚技術規範》（DB45/T337—2006）的規定執行。

（4）生產記錄要求：由業主或基地專業合作社做好生產全過程的記錄，包括：魚種的來源及免疫、魚塘消毒和魚種入塘時間，草料種類、來源及日投餵量、魚藥的購買及使用、產品銷售等。記錄要完整、真實，保存二年以上。

專用標誌使用

標識使用人要在專用紙箱表面和封口處貼上有防偽標誌的農產品地理標誌“官垌草魚”等字樣，並對標識的使用情況如實記錄，登記造冊並存檔，存期三年。