一種美味食物，主料有牛肉，粉土豆，洋蔥，紅洋蔥，番茄。適宜搭配紅酒或者香檳。
基本介紹
- 中文名：完美香烤牛肉
- 主要原料：牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
材料,製作方法,
材料
主料
牛裡脊肉或牛肋間肉(300克)、粉土豆(1個)、紅洋蔥(半個)、洋蔥(一小半)、番茄(半個)
調料
新鮮百里香(1小把)、現磨黑胡椒(適量)、海鹽(適量)、橄欖油(適量)、鹽水(少許)、黑胡椒碎(1大勺)、生抽(1湯勺)、無鹽黃油(1小塊)、糖(1匙)、紅酒(1湯勺)、新鮮羅勒葉(數片)、高湯(半碗)、生粉(1小勺)
廚具
電烤箱
製作方法
一、洋蔥去皮切碎，番茄洗淨切碎，羅勒葉切成末備用。
二、加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味。
三、加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態時，把所有調料調勻後倒入。
四、燒開後轉中小火煮10分鐘左右，至醬汁濃稠醇厚，黑椒醬汁就做好了，中途先嘗下味道，如果味道不夠再根據自己的喜好程度添加。
五、洋蔥去皮切塊，不要切得太碎，土豆洗淨去皮後切成小塊，小塊比較容易熟，百里香清洗乾淨，不用切碎，一整條就可以，如果用其它香草也一樣。
六、牛肉拍松，淋上橄欖油，撒上海鹽和現磨黑胡椒，抹均勻，待30分鐘。
七、土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內，放入百里香。沒有鑄鐵鍋的，換成其它烤器也可以。
八、撒上少許黑胡椒和海鹽，淋入橄欖油。
九、烤箱預熱230度，把牛肉放在土豆洋蔥塊上。
十、預熱好後調至200度，把牛肉放入，總共烤20-25分鐘左右，請忽略烤箱內的溫度計哈，已經壞掉了。
十一、烤到一半時間時，取出牛肉，在表面再抹上橄欖油，兩面抹勻，如果這時蔬菜看起來很乾，可以調入少許鹽水，避免烤焦，第一次烤的時候用了30分鐘，感覺全熟了，偏乾，吃起來也偏硬，這次調整到了20分鐘左右，如果你喜歡熟點的，時間多烤一下，但要注意別烤過頭了（中間取出烤器時注意別燙手，要用防燙手套喔）。
十二、烤好的牛肉晾10分鐘，切成薄片，吃起來口感才鮮嫩，搭配燒熱黑椒醬汁，再來一杯紅酒或香檳，美味大餐即刻享受吧。
