《完美西餐慢火烹飪事典》是2022年中國紡織出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：完美西餐慢火烹飪事典
- 作者：宋建良
- 出版時間：2022年
- 出版社：中國紡織出版社
- ISBN：9787518085835
- 類別：烹飪/西餐料理類圖書
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
嚴選60道手作慢火料理，探索阿根廷直火慢烤的魅力，體驗地道西餐料理，品嘗廚師也讚不絕口的美食精華，在家也可以復刻的五星級西餐。分為“烹飪器具篇”“肉類部位解析”“前菜湯品”“經典排餐”“歐式料理”“燉飯·意大利麵·三明治”六個部分。引進源自阿根廷的“慢火”概念，賦予食物美味的靈魂，不管是一道慢熬的松露紅蘿蔔濃湯，亦或厚實多汁的肉排佐上阿根廷特色醬料，食材挑選、處理、烹煮與擺盤，入口後富有 層次的口感，都讓人留下了深刻的記憶。
作者簡介
MF深法廚房 行政總主廚富聖品餐飲顧問公司 負責人香港眾廚餐飲集團 專業經理人顧問美國肉類出口協會 受邀講師 得獎經歷 2016年 第12屆國際美食養生大賽 三項全能金牌獎 2015年 義大利米蘭世界博覽會美食大賽 特金牌
