宋代衣食住行研究

《宋代衣食住行研究》是2013年7月中國文史出版社出版的圖書，作者是林正秋。

基本介紹

• 中文名：宋代衣食住行研究
• 作者：林正秋
• ISBN：9787503440465
• 頁數：647頁
• 定價：68元
• 出版社：中國文史出版社
• 出版時間：2013年7月
• 裝幀：平裝
• 開本：32開

內容簡介

《宋代衣食住行研究》是著名宋史研究專家、杭州師範大學林正秋教授20多年來研究宋代衣食住行與生活風俗的成果。全書分為20章，分專題介紹了宋代的飲食文化、節日風俗、服飾、建築、園林、花卉、交通、旅遊、商貿、店鋪、娛樂、雜技、體育、養生及宮廷的衣食住行、禮儀、娛樂等方方面面的內容。史料豐富，內容翔實、填補了宋史生活風俗研究的空白。

圖書目錄

前言

序言

第一章 宋代的主食麵點

第一節 特色飯粥品種

一、米飯精品

二、粥品及食療粥

第二節 麵餅饅頭

一、麵條

二、餛飩

三、餃子與鋏兒

四、饅頭與包子

五、特色餅酥

第三節 糕點與粽子

一、特色糕點

二、粽子

第二章 宋代的名菜佳肴

第一節 兩宋菜點的新特色

一、飲食市場，日趨繁盛

二、南北交流，佳肴增多

三、製作技藝，日益精細

四、烹飪著作，連續出現

第二節 禽肉類名菜譜

一、雞類名菜

二、肉類名菜

第三節 魚蟹名菜

一、蟹類名菜

二、魚類名菜

第四節 蔬菜類名菜譜

第五節 羹湯名菜

第六節 醃臘菜譜

一、肉魚類

二、蔬菜類

第三章 宋代的飲茶風俗

第一節 茶業的發展

一、茶業的興盛

二、制茶技術的改進

第二節 建安貢茶

第三節 各地名茶

第四節 飲茶禮俗

一、品茶要領

二、鬥茶之風

三、飲茶的禮俗

……

第四章 宋代釀酒與名酒文化

第五章 宋代的歲時節日風俗

第六章 宋人的婚嫁與生日風俗

第七章 宋人的名字與稱謂

第八章 宋代品官、士庶服飾

第九章 宋代城市的建築

第十章 宋代的園林建築

第十一章 宋代的花卉與名花

第十二章 宋代的水陸交通

第十三章 宋代的旅遊與旅館

第十四章 宋代商貿經營的風貌

第十五章 宋代的店鋪

第十六章 宋代的娛樂與雜技

第十七章 宋代的體育與弈棋

第十八章 宋代的養生與醫療

第十九章 宋代宮廷的衣食住行

第二十章 宮廷的人生禮儀與娛樂

附錄