安溪成珍桔紅糕是福建省安溪地區特色風味糕點，“成珍”桔紅糕配方獨特，選料嚴格，製作考究。其主要原料是選用上等糯米、植物油、白沙糖、澱粉等，輔以其它配料，經精湛加工製作而成。成品色澤雪白，質地細嫩而富有彈性，甘甜爽口而不粘齒，風味獨特，營養豐富，老幼皆宜。
基本介紹
- 中文名：安溪成珍桔紅糕
- 主要原料：糯米
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
近日，商務部公布了第二批中華老字號名錄，福建省安溪成珍食品有限公司等24家閩企獲得商務部認定列為 “中華老字號”， 成為安溪縣唯一入選的品牌。這是我國時隔5年再次認定中華老字號。
在2010年第四季度公布的福建省第二批非物質文化遺產項目代表性傳承人名單中，成珍食品有限公司第四代傳人林國基傳承成珍桔紅糕製作技藝項目，安溪僅有四人入選。
從安溪縣誌辦、縣檔案局等單位的證明材料可查證，百年老字號“成珍”牌桔紅糕系官橋鎮赤嶺村林維扁（字敬圓）首創，他於清光緒年間研製成功，並開設“成珍”號店鋪。第二代傳人林文傳（字祖時），子承父業，將“成珍”老鋪經營得有聲有色。
2000年，“成珍”桔紅糕及系列產品獲“首屆泉州國際網際網路名優特新產品博覽會金獎”，被安溪縣人民政府指定為2000年中國茶都（安溪）茶文化旅遊節暨首屆中國安溪鐵觀音烏龍茶節、2001年海峽兩岸茶文化交流會和2002年中華茶產業國際合作高峰會唯一配茶糕點。
