安息香膠

安息香膠是一種含於越南安息香（Stytax tonkinensis）中的天然樹脂膠和含於蘇門答臘安息（S.benzoin或S.paraleloneurus）中的天然香脂樹香脂。

基本介紹

• 中文名：安息香膠
• 外文名：Benzoin;Benzion resin;Benzion gum
• 中文別名：安息香浸膏，安息香樹脂
• CAS號：9000-72-0
• EINECS號：232-556-7

性狀

黃色至帶紅色或淡褐色硬質易碎粒狀樹脂，斷面白色至乳黃色，有強烈香草香氣。不溶於水，部分溶於乙醇。含有安息香酸，能調整膠姆糖口感，使之具有樹脂感。

口味閾值25mg/kg,呈香辛料、香脂、樹脂和水果香氣，有草藥香韻。

主要成分

越南型中的主要成分為苯甲酸松柏脂（65%-75%）、苯甲酸（10%-20%）、其他苯甲酸酯和香蘭素。蘇門答臘型中的主要成分有桂酸松柏酯、桂醇、苯甲酸-樹脂醇、苯甲醇。

製法及來源

由安息香科植物安息香樹（Styrax benzoin）等的樹幹分泌物，在室溫下用乙醇提取後，將殘留物中的乙醇餾去而得。

用途

膠姆糖膠基；增香劑；朱古力表面光澤劑。