台灣省台南縣安定鄉，位於台南縣西南端，東鄰新市鄉，北接善化鎮，南與台南市安南區連線，西以曾文溪為界與西港鄉相對。而本鄉略呈楓葉狀，東北西南狹長，屬於嘉南平原的一部份，農田棋布，河流與灌溉河川均呈東北西南走向，地勢東高西低。
基本介紹
- 中文名稱：安定鄉
- 行政區類別：鄉鎮
- 所屬地區：中國台灣省
- 下轄地區：台南縣
- 地理位置：台灣省台南縣
- 人口：2萬8千人
- 方言：閩南語
地方歷史,行政沿革,人口,經濟發展,地方文化,土地使用,區域角色功能,未來發展,
地方歷史
荷據時期的本鄉，為平埔族西拉雅族目加溜灣社之社直加弄社之住地，明鄭時期漢人沿台江內海在本鄉的犛頭標（今安定村領寄東邊）開拓港灣，後因台江陸浮，而失去港灣機能。此後，清領時期、日據時期，乃至戰後，重大建設都未投在本鄉，而使得本鄉一直都是台南縣發展相對落後的地區。
行政沿革
明鄭時期鄭成功改台灣為安平，設一府二縣，總名東都，本鄉隸屬天興縣；永曆十八年，改東都為東寧，改二縣為二州，本鄉隸屬天興州。
清領時期，改承天府為台灣府，改天興州為諸羅縣，而本縣隸屬諸羅縣安定里東保；乾隆五十二年因林爽文之役，改諸羅縣為嘉義，本鄉遂屬嘉義縣；光緒元年，台、嘉縣界奉準由新港溪北移灣里溪，本鄉遂屬台灣縣；光緒十三年，台灣建省，政治中心北移，台灣府改稱台南府，台灣縣改為安平縣，光緒十四年本鄉隸屬台南府安平縣。
日據時期，日人設三設三縣一廳，本鄉隸屬台南縣；光緒27年，地方制度改正，廢縣，全台改設21廳，本鄉隸屬台南廳灣里支廳；民國九年，行政區域調整，全台設五州二廳三市四十七郡，本鄉隸屬台南州新化郡，設安定莊役場於安定六五九番地，同時將鹽水廳轄內的海寮、管寮、新吉等劃歸本庄。
戰後，民國35年，台灣省縣轄市組織規程實施，撤銷安定莊役場改為安定鄉公所，隸屬台南縣新化區。
人口
1.人口成長概況
本鄉總人口數約2萬8千人，1988年以前,人口大致呈負成長，但自1989年起，人口逐年成長，近兩年的成長率甚至超過10?。但在相對成長方面，本鄉占全縣總人口之比重則由1982年的2.80%，逐年降低至1990年的2.67%，而保持穩定，顯示1990年以前本鄉在台南縣人口成長相對落後，近幾年則相對穩定成長。
2.年齡
從人口年齡結構來看，本鄉 15-64歲的經濟活動人口占67.63%，略低於台南縣的67.93%，而扶養人口（0-14歲占23.45%，65歲以上占8.92%）則較台南縣（0-14歲占23.43%，65歲以上占8.43%）高，顯示經濟活動人口所負擔的扶養成本偏高。
經濟發展
1993年本鄉滿十五歲以上有業人口之行業別顯示，本鄉經濟活動系以二級產業為首，一、三級產業居次。其中，二級中的製造業占就業人口的48.33%，遠較台南縣的28.40%高出許多，顯示製造業在本鄉的重要。
1.農業
本鄉農業全賴烏山頭及曾文水庫供水，故每逢冬季枯水期，水源缺乏，一期春作常遭缺水，故影響春作農作物之收成。
農產以稻米、玉米、西瓜、小玉為大宗，甘蔗、胡蘿蔔、蒜頭等次之。畜產方面則有企業化的趨勢，養豬飼養100頭以上有75戶，頭數達4萬頭以上；養乳牛有12戶，飼養只數共有千隻以上；家禽以蛋雞、肉雞、蛋鴨為主，養肉蛋雞也有11戶，只數也達到10萬隻以上。
2.工業
本鄉製造業場所單位數在台南縣的比重，自1971年的2.00%，持續攀升至1991年的3.65%，顯示本鄉是台南縣相對發展較快的地區。製造業業別系以塑膠製品業、金屬製品業、運輸工具業等為主（表4），在台南縣的排名表現亦均不錯（表5）；在台南縣未來重點發展的製造業別中，本鄉屬於第一優先發展者占了五類（資訊電子業、金屬製品業、運輸工具業、機械設備業、精密機械業）；屬於第二優先發展者占一類（鋼鐵基本工業），屬第三優先者占ㄧ類（塑膠製品業）。
3.商業
表6歷年安定鄉商業與服務業場所單位數占全縣百分比
本鄉並無較高層級之商業服務,一般商業活動主要是以零售商店為主的雜貨、餐飲等，並以港口地區較密集。自1971年至1991年，本鄉商業場所單位數占全縣比重顯示，本鄉之商業之相對成長雖有起伏，但大致保持穩定；而服務業場所單位數占全縣比重則逐年下降，顯示服務業的成長相對落後。
地方文化
歲時祭儀－－蘇厝燒王船
在台南縣十來座有「燒王船」習俗的廟宇中，本鄉蘇厝村以一個莊同時擁有兩座「定期」的燒王船廟宇，大概是西南沿海一帶較具特殊的地方。這兩座廟宇分別是「長興宮」和「玉勒真護宮」，都是屬於瘟神廟，相傳西港慶安宮的「十二瘟王」和「燒王船」習俗，即是源自長興宮。
前者的燒王船時間，每科都在王醮祭典結束的隔天早上舉行，日期大致在三月中旬，地點則在廟北的曾文溪畔；整個活動有三個特色是該廟所獨有：1.王船「出航」，由莊民肩扛，異於各地的推輪子或拉繩子；2.開路儀式，由兩人主持，前者右手持水勺猛敲左手所提木桶，後者則爬於地上，以身體擦地開路；3.每科燒王船前，太陽四周都會出現一個七彩光環，直到王船火化後才漸消失。
後者是長興宮之分香廟，所有的祭儀大抵是長興宮的翻版，不過日期早於長興宮，通常都是在月初，地點則在廟的左前方空地上。
文藝活動
本鄉安定國小、安定國中積極推展民俗技藝宋江陣，頗獲好評；另有鄉立圖書館積極推廣書香社會，現有藏書1萬5千冊左右，報紙6種，期刊57種，而以工程、礦冶類為館藏特色。
土地使用
行政區域之劃分
本鄉行政區域劃分為蘇林、蘇厝、安定、安加、保西、港尾、中榮、港口、港南、大同、六嘉、中沙、新吉、海寮、管寮、南安等16村255鄰。
環境敏感地
1.洪害區
本鄉位於台南縣的西半部平原，地勢低平，加上雨量在季節上的不平均，往往豪雨發生時，溪流水位高漲而有氾濫之威脅。本鄉一部份與西港鄉同屬曾文溪流域中溪南寮排水路系統，另一部份與新市、善化同屬鹽水溪流域之鹽水溪排水路，因水路污積、樹木雜草茂盛、地勢地窪排水不良、構造物斷面不足、海水或溪水倒灌等因素，而成為台南縣浸災嚴重之地區（表7）。
2.地下水管制區
本鎮已由經濟部劃入了地下水管制範圍，而所訂定的「台灣地區地下水管制法」中，則規定加強管制地下水的利用，以防地層下陷、水質惡化等現象。
文化地景－－長興宮
本鄉較知名的文化地景為老廟長興宮。長興宮的肇建淵源，頗類似南鯤鯓廟的傳說，同是「溪邊撿王船，迎奉建廟祀」的模式，只是南鯤鯓廟撿的是急水溪內的五府千歲，而長興宮撿的是曾文溪內的十二瘟王。長興宮最早為一座草廟，直到同治六年（1867）才建磚廟，並定廟稱為「長興宮」，日據時期因皇民化運動，日人以築堤防災為由強行拆廟，光復後才重新築新廟，於1948年竣工，是今廟的基礎，今天所見的廟堂則是1988年間落成，最大特色是廟內的瘟王祀神，只有「王令」，未見「金身」。
交通運輸
縣178貫穿全鄉，為本鄉主要動脈。現有興南客運班車行駛可達台南市與善化鎮；台19線中央公路穿越本鄉中沙、新吉、海寮等聚落，可直達佳里、學甲。
高速公路橫貫本鄉，交通部已研議將設安定交流道，再者，台南環線接連一高與二高，並於本鄉新吉村處設一交流道，可帶動未來發展與鄰近地區的繁榮。
城鄉發展用地
1.安定都市計畫
安定都市計畫區為本鄉行政中心，但位置偏北，發展較緩，致1992年之人口數約3,900人左右（1992年），占本鄉的總人口數不及六分之一。安定都市計畫區總面積194.95公頃，其中住宅區35.12公頃，商業區1.90公頃，工業區11.58公頃，公設用地29.71公頃，農業區116.46公頃。
2.非都市土地使用分區
本鄉非都市土地計有2,605公頃，分為特定農業區1,804.67公頃、一般農業區348.79公頃、鄉村區218.11公頃、工業區41.93公頃、特定專業區191.56公頃
3.住宅用地
本鄉之住宅用地面積計編定241.1公頃（表8），人均樓地板面積為21㎡/人，較本縣平均之24㎡/人稍差。使用方面，家宅專用占93.29%，兼工場用占2.56%，兼商業用占3.50%，兼其他用占0.65%。
產業發展用地
1.農地
本鄉耕地面積2,206.21公頃，耕地率70.55%，其中水田面積1,954.16公頃，旱田面積252.05公頃，屬灌溉設施優等的鄉鎮。另有林地0.32公頃，養殖面積186.54公頃，分布於六嘉合作農場及中山高速公路西側港口段一帶、安定段領寄等地段。
另就計畫編定的現況來看，安定都市計畫劃定農業區116.46公頃，非都市土地編定之特定農業區有1,805公頃，一般農業區349公頃。
農地重劃方面，1968年辦理1,226公頃，包括蘇厝、安定、港尾、管寮、海寮、新吉等段；1969年辦理85公頃，包括六塊寮、港口等段；總計全鄉已辦理重劃面積1,661公頃，占全鄉耕地面積75%，尚未重劃面積有553公頃。
為因應農業加入世界貿易組織的衝擊，將現有農地規劃分為蘇林、蘇厝、領寄、港尾、北管寮、南安、港南、中榮、看西農場、新吉、中沙等11區段，每區段推展一項經濟作物。
2.工業用地
本鄉現有二工業區：安定工業區、中侖工業區，前者計畫面積11.58公頃，使用面積為7.04公頃，使用率為60.79%，後者25.99公頃，設廠率82%。另有新吉工業區，未來主要處理廢五金，但將面臨地勢低洼、廢水等問題。
3.商業用地
本鄉商業活動以港口較為密集，都市計畫區劃定的商業區1.90公頃，另有市場2處，合計0.93公頃，但尚未設定市場與臨時攤販集中場，因此，本鄉並無有證攤販，多為無證營業的固定攤位，占全縣的無證營業者數的2.25%，全縣攤販數的2.09%。
公共設施用地
1.教育用地
本鄉轄區並無高中職；國中、小部份有縣立安定國中、縣立安定國小、縣立南安國小與縣立南興國小。平均每班學生數國小41.5人、國中44.3人，較全縣平均之37.0、43.2為高；師生比國小27.7、國中22.2，較全縣平均之23.8、20.8為高；平均每班教員數國小1.5、國中2.4，較全縣平均之1.6、2.4略低，顯示本鄉教育品質相對較差，值得加強。
2.公園綠地、兒童遊戲場、體育場、停車場
安定鄉都市計畫劃設之公園綠地0.78公頃、兒童遊戲場0.2公頃、停車場0.23公頃、市場0.93公頃皆未開發，無體育場之劃設。
3.衛生醫療用地
本鄉目前有5位醫師、5家診所與9家西藥商，平均每萬人醫師數為1.79位，較全縣平均的6.18位醫師/萬人偏低，地方之基層醫療除由診所提供外，多由衛生所群體醫療中心及管寮、大同保健中心提供，或直接赴台南就醫。
4.垃圾場
本鄉平均每日垃圾量30噸，清除率雖達100%，但采露天堆置而無掩埋場之設定，而垃圾場每日只能處理35噸的垃圾量。而未來將於本鎮的安定段設定3.0公頃的衛生掩埋場。
區域角色功能
與周邊城市的聯繫
本鄉在區域空間上與台南市的關係較與新營市的關係更為密切，然由於台南市安南區發展較為遲緩，本鄉之發展亦相對受限，而僅發展為農村聚落的形態，且因聚落多圍繞主要交通路網發展，遂多分散、不規則，且南區未作都市計畫之聚落髮展較安定都市計畫區更為發達。
重大建設與未來之區域角色
一、重大建設開發計畫
（一）一高安定交流道
為加強安定地區鄉鎮與各都會生活圈間的交通連繫，擬增設一高的安定交流道。
（二）二高台南環線
台南環線在新化系統交流道與二高主線相接，往東連線至台20，往西連線至台南市安南區之都會區北外環快速道路，並設有新市、新吉交流道。
（三）台南都會區捷運藍線
台南都會區捷運系統分為紅、藍、綠三線，其中，捷運藍線沿著台19到本鄉，路線長度20.2公里。
（四）台南科學園區
台南科學園區位於善化鎮與新市鄉的道爺農場，本鄉一高以東亦屬於園區範圍，開闢營運後，估計將帶來3萬個就業機會，對於台南都會區的成長將形成具大引力。
（五）台南科技工業區
台南科技工業區位於台南市安南區，初擬預計引進的產業有精密器械業、食品製造業、運輸工具業、金屬製品業、醫療保健業、高級材料業、環保設備業，本鄉可利用既有之產業基礎，加強交通聯結，以吸引相關產業進駐。
二、未來之區域角色
未來隨著中山高速公路安定交流道、接連一高與二高的台南環線暨新吉交流道的設定，以及台南科學園區、安南科技工業區的開闢等契機，本鄉與台南市的關係將更被加強，同時，因順暢的交通與臨近都會區及的地利之便，將可能使本鄉發展為台南科學園區、安南科技工業區的工業延伸帶及都會郊區住宅帶。
未來發展
未來發展面臨課題
課題一：如何配合中山高速公路安定交流道、台南環線新吉交流道的設定，重整本鄉路網？
說明： 本鄉主要交通動線以縣178及台19為主，隨著安定交流道與台南環線新吉交流道的設定，必須重整區內的交通路網，以引導產業發展之區位，並強化本鄉與台南市的關聯。
課題二：如何建立有利的產業環境，以吸引台南科學園區、安南科技工業區之關連性產業入駐本鎮？
說明： 因應著未來整體國土開發朝向開發審查制的方向調整下，台南科學園區及安南科技工業園區之周邊鄉鎮將會形成一種競爭的關係：即地方政府必須提供相對優惠條件（土地的、資金的、稅制的、勞動力的、水電燃氣的、行政配合等），以爭取廠商入駐。因此，如何及早建立一套優勢競爭條件，以吸引高科技廠商設在本鎮，是本鎮需群策群力思考的首要課題。
課題三：如何形成宜人居住的環境，以吸引台南科學園區及安南科技工業園區之高級技術人才定住本鎮？
說明： 臨近台南市及快速的交通網，使得本鄉具有發展為都會區之郊區住宅區的地理優勢條件，但本鄉每人享有之住宅面積相對偏低、教育設施相對不足、公園綠地嚴重缺乏等，都對住宅品質產生負面影響，因此亟待改善公共設施，以形成良好的居住環境。
未來發展方向與構想
一、改善交通路網，強化本鄉與台南科學園區、安南科技工業區的聯結。
(一)配合台南環線新吉交流道，拓寬台19線為24米道路。
(二)配合中山高速公路安定交流道，拓寬縣178為20米道路。
(三)闢建本鄉與台南科學園區、安南科技工業區聯絡道。
1.拓寬南133，往北作為本鄉與台南科學園區的重要聯絡道，往南過境港口沿嘉南大圳延伸至台南市長和街。
2.拓寬南134，作為本鄉與台南科學園區的重要聯絡道。
(四)闢建鄉內主要聯絡道。
1.沿台糖鐵路闢建南132至台南市聯絡道。
2.闢建南131線新吉至公親寮段。
3.闢建南132線安定至海寮段。
4.闢建南132-1管寮至海寮段。
(五)沿曾文溪堤防闢建曾文溪景觀快速道路，作為本門玉井快速道路之支線及本鄉東西向道路，並發展為綠與藍的景觀道路。
(六)開闢都市計畫區停車場，或於台南環線高架橋下開闢停車場，以避免路邊停車影響交通與住宅環境品質。
二、加強公共投資，使本鄉發展為台南科學園區與安南科技工業區之高科技人才定住之所。
(一)提升本鄉教育文化品質。
1.增設國中、國小或增班、增聘師資，提升本鄉之教育品質至本縣平均水平。
2.爭取高中、大專院校之設定。
3.成立鄉志編纂委員會，藉鄉志之編纂，結合國中小，推動地方歷史之研究與教學。
4.配合台南環線以南之地區作為安南科技工業區腹地之趨勢，成立本鄉第二圖書館。
(二)改善區域排水，提供安全的住所。
1.改善安定大排、安順大排、六塊寮排水、曾文溪排水、新吉排水、安定至安順排水。
2.配合縣178之拓寬，改善安定至安順排水雨水下水道為地下涵箱。
(三)興建垃圾衛生掩埋場，妥善處理廢棄物，避免二次污染。
(四)興辟社區休閒運動設施。
1.闢建學校游泳池、活動中心、鋪設操場PU跑道，提供體育教育設施，並提供社區休閒運動之用。
2.開闢安定大排及善化支線為親水公園。
3.闢建曾文溪河床地為河濱休閒運動公園，作為台南都會區之區域性多功能活動場所。
4.成立社區發展協會，推動各項福利活動；興建社區活動中心，提供社區休閒活動場地。
(五)開闢市場，提供良好的購物環境。
三、推廣精緻農業，以因應農業加入世界貿易組織之衝擊，增加農民收益。
(一)爭取台南區農改場遷移至本鄉，協助本鄉推廣精緻農業。
(二)闢建海寮公有零售果菜市場，以利本鄉特產西瓜、小玉之直銷。
(三)興建果菜冷凍庫，以利農產品貯存保鮮。
(四)重劃六塊寮未重劃區，改善安定早期重劃區農水路，以利農作。
四、加強既有工業區之公共建設與聯外路網，以吸引南部科學園區之關連性產業入駐本鄉。
(一)優先發展本鎮已有基礎且可成為南部科學園區之關連產業的資訊電子業、金屬製品業、運輸工具業、機械設備業、精密機械業。
(二)加強中侖工業區與台南環線新吉交流道間的路網聯結，及安定工業區與安定交流間的聯結，引導工業在既有之工業區的基礎上發展。
(三)設立工業區污水處理場及其他共同污染防治設備，以吸引產業設廠。
(四)成立工業區開發審議委員會，以開發許可制進行開發審查。
(五)爭取工研院第二院區、成功大學第六校區或其他私人研究機構等設在本鎮，以提供高科技廠商良好的研發環境。
五、促進傳統產業升級，協助污染性工業處理環境問題。
(一)鼓勵塑膠業聚集發展，以避免散布在住宅區及農地，影響整體發展。
(二)協助污染性工業（如鋼鐵基本工業）處理環境污染問題，或不鼓勵其繼續發展，或協助其外移，以維持本鄉環境品質。
未來發展實施方案——氣候
如果你來自高緯度國家，那么旅遊台灣，你將可以拋掉厚重的外衣，盡情享受溫暖和煦的陽光，或者你想一嘗暢快流汗的快感，可以到台灣南部四季如夏的墾丁沙灘，也不用擔心會被艷陽曬傷，因為位於亞熱帶氣候區的海島台灣，陽光耀眼不刺激；再加上四面環海，深受海洋氣流的影響，濕潤的天氣型態將讓你全然忘卻那乾燥寒冷的感覺。
如果你來自低緯度國家，依然可以陶醉於這裡溫煦的陽光，因為台灣擁有多一份的清涼，絕對可以滿足你想遠離酷暑的心愿。到台灣的山區走走，滿山翠綠的景致，是來一場森林浴的絕佳時刻，投身在森林的精氣和香氣中，請恣意呼吸台灣這片美麗島嶼的清新空氣吧！
大體而言，台灣全年溫暖，四季中以春冬的變化較大，夏秋變化較小，有著最適合旅遊的天氣，年平均溫度約為22度，平均最低溫不過12-17度（54- 63℉），所以這裡的冬天看不到靄靄白雪，只有在少數的高山地區，可以一瞥雪花的影子。在春夏之交時﹝每年的3月-5月﹞，偶受滯留鋒面徘徊影響，有著細雨綿綿的天氣型態，此時到訪台灣，要記得隨身帶把雨傘，因為漫步雨間雖然浪漫，但是你可不想帶著濕淋淋的身體旅行。台灣的夏天﹝每年的6月-8月﹞，偶爾會有颱風經過，請你留意氣象報導，因為颱風天所造成海邊波濤洶湧的海浪，絕對不是觀賞奇景的好時機。在秋天的台灣﹝約每年的9月-10月﹞，你則可以縱情於天天的晴朗涼爽里。台灣短暫而溫暖的冬天﹝每年的11月-2月﹞，是賞楓的季節，偶爾來襲的寒流，是泡湯族的最愛。
未來發展實施方案——住宿
普悠瑪大飯店 台南市忠義路二段145號7樓 06-2275566
曾文．山芙蓉度假大酒店 台南縣楠西鄉密枝102之5號 06-5753333
林肯飯店 台南市金華路三段230號 (06)2295777
未來發展實施方案——交通
台灣的交通比較發達，鐵路公路網遍布全省，既快捷又方便。
鐵路建設。主幹線從基隆經台北、新竹、台中、嘉義、台南等到高雄，全長408公里，這是台灣交通的大動脈。加上所有相連支線，全長1166公里。
在這條大動脈的北頭，有宜蘭鐵路線通到蘇澳，南頭有屏東鐵路線通往枋寮，分別把宜蘭平原和屏東平原同西部的工農業中心和遊覽勝地連線起來。北起花蓮，南到台東，長170多公里的台東鐵路幹線，已和從花蓮到宜蘭的鐵路線、與台東鐵路和宜蘭鐵路連線在一起，對改善東部的交通，開發東部的資源、發展東部的旅遊等起了很重要的作用。除此之外，還有有名的阿里山登山鐵道。火車有特快列車及“通勤電車”、“普通列車”等5種，所有的特別列車都有空調，對號入座，其餘列車有空位自由入座。台北至高雄約需4小時10分鐘，台北至台東約5小時50分鐘。
公路建設。總長20211公里，其中省道4757公里，縣道2569公 里，鄉道12496公里，專用公路393公里，乎均每平方公里有公路558 米，每萬人擁有公路9．5公里，是我國公路密度比較大的省份。主要公路幹線有：北部台北縣到宜蘭縣的東西橫貫公路；中部台中縣到太魯閣的東西橫貫公路；南部台南到台東的橫貫公路；從基隆，經台北市，沿台灣的西部海岸地區直到南端的鵝蠻鼻，然後再沿東部一直到台北的環島公路，從基隆到高雄的南北高速公路等。
航空建設。台灣有桃園機場和高雄小港機場兩個國際機場，有台北松山、花蓮、台東豐年、台南、台中水南、嘉義、屏東、蘭嶼、綠島、金門尚義、馬祖南竿、澎湖馬公、七美和望安16個民用機場。航空公司有中華航空、遠東航空、台灣航空等9家。加上外國航空公司，共有43家航空公司經營台灣到各國的航線，其中9家航空公司經營台灣島內的航線。
海上交通。台灣四面環海，、海岸線總長1600公里，海上交通十分方便。早在清同治十年(公元1871年)，台灣就已有2條海上定期到大陸的航線：一是以台灣的安平為起點，經福建的廈門、廣東的汕頭到香港；二是以台灣的淡水為起點，經廈門、汕頭到香港。以後逐漸增多，但到1949年以後，均被台灣當局切斷。台灣的主要港口有高雄、基隆、東港、淡水、安平、布袋、鹿港、梧棲、後龍、舊港、蘇澳、花蓮、台東等。最大的港口一是高雄，二是基隆，三是花蓮，四是梧棲。高雄 和基隆，都是商港、軍港和國際港口。高雄水域面積1650多萬平方米，有深水碼頭60多座，淺水碼頭10多座，碼頭總長12公里，可同時停泊2000—3000噸級的艦船近百艘。
未來發展實施方案——美食
噴水雞肉飯
經濟實惠的雞肉飯是嘉義招牌小吃，全市販賣雞肉飯的店攤不下百家，但歷史最久、生意最好的，就屬七彩噴泉池旁由林添壽創立的噴水雞肉飯，其選用的火雞肉，肉質非但較一般雞肉鮮美，且彈性佳，咀嚼起來香氣橫溢、咬勁十足。由於該店生意奇佳，造成一股雞肉飯跟風，以致打著雞肉飯招牌的小吃店充斥嘉義街頭，甚至全省。
卑南豬血湯
店內特色：豬血湯、米腸、豬肉髒 卑南豬血湯之所以受歡迎，所持的無非是一個"鮮"字訣，以及對選料獨特的見解，如堅持加入風味較佳的手宰豬的豬血，並僅以清水洗淨，以防鮮味遭破壞；豬血塊亦不宜切得太小，因為體積大的豬血不僅口感佳，而且散熱慢，可以讓豬血的香味內蘊。精準的火候拿捏固是卑南豬血湯熱賣的關鍵，風味絕佳的原汁湯頭卻也不可或缺，外加豬大腸、酸菜、韭菜，及少許的米酒、胡椒粉，就是一碗遠近馳名的台東"黑豆腐"了。
未來發展實施方案——購物
台灣是祖國美麗富饒的寶島，由於四面環海，珊瑚資源豐富，有“珊瑚王國”之稱。此外，還有當地的油紙傘，繼承了廣東潮州傘的特點，不但實用，而且是上好的竹製手工藝品。其中以高雄“美濃廣榮興造”的油紙傘，最具代表性。
烏龍茶及大理石、玉製品是台灣較出名的特產。尤其是烏龍茶，味正香濃，是送客佳品。烏龍茶品種繁多，價格差距頗大，購買是最好有當地朋友陪伴。
