基本介紹
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
本書主要內容是關於食品、保健食品、化妝品及藥品中安全風險物質多類別多種類同時測定的質譜高通量分析技術方法的系統總結。共分7章，前三章分別介紹了食品、保健食品、化妝品及藥品中安全風險物質的現狀及檢測技術概況、相關的樣品處理技術以及質譜檢測技術。後四章分別按食品、保健食品、化妝品和藥品劃分章節，詳細介紹了相關產品中可能存在的安全風險物質的理化性質、功效與用途、毒副作用、典型案例、相關法規和檢測標準以及文獻報導的主要檢測方法，在這基礎上，重點介紹了作者團隊多年來研究開發的質譜高通量檢測方法。
作者簡介
吳惠勤，廣東省測試分析研究所(中國廣州分析測試中心)，二級研究員，國務院特殊貢獻津貼專家，廣東省第三屆突發事件應急管理專家，中國廣州分析測試中心綜合分析與逆向工程實驗室主任。中國質譜學會理事，廣東省質譜學會理事長，廣東省科技期刊編輯學會理事長，廣東省期刊協會副會長，廣東省分析測試協會常務理事，廣東省化學會理事，廣東省色譜學會委員，廣東省著作權保護聯合會理事，國家標委會製冷劑分委員會委員。
目錄
基礎篇
1 概述
1.1 安全風險物質的概念
1.1.1 食品中的安全風險物質
1.1.2 保健食品中的安全風險物質
1.1.3 化妝品中的安全風險物質
1.1.4 藥品中的安全風險物質
1.2 安全風險物質非法添加現狀
1.2.1 食品中的非法添加現狀
1.2.2 保健食品中的非法添加現狀
1.2.3 化妝品中的非法添加現狀
1.2.4 中藥製品中的非法添加現狀
1.3 安全風險物質檢測技術
1.3.1 理化分析方法
1.3.2 薄層色譜法
1.3.3 高效液相色譜法
1.3.4 氣相色譜法
1.3.5 氣相色譜一質譜聯用法
1.3.6 液相色譜一串聯質譜法
1.3.7 其他的分析與檢測手段
2 樣品前處理技術
2.1 液液萃取
2.1.1 基本原理
2.1.2 常用方法
2.1.3 影響因素
2.1.4 液液萃取中的破乳
2.2 液固萃取
2.2.1 基本原理
2.2.2 常用方法
2.2.3 影響因素
2.3 固相萃取
2.3.1 基本原理
2.3.2 常用方法
2.3.3 影響因素
2.3.4 固相萃取的常用吸附劑(固定相)
2.4 固相微萃取
2.4.1 基本原理
2.4.2 固相微萃取裝置
2.4.3 固相微萃取的常用方法
2.4.4 固相微萃取的影響因素
2.4.5 固相微萃取與儀器聯用
2.5 QuEchERs淨化技術
2.5.1 OuEChERS原理
2.5.2 QuEChERS的方法步驟
2.5.3 QuEChERS的影響因素
2.5.4 優勢與不足
2.6 基質固相分散萃取
2.6.1 基質固相分散分離原理
2.6.2 基質固相分散操作方法
2.6.3 影響因素
2.6.4 分影吸附劑的選擇
2.6.5 基質固相分散萃取的套用
2.6.6 基質固相分散萃取存在的問題及對未來的展望
2.7 加速溶劑萃取
2.7.1 加速溶劑萃取原理
2.7.2 加速溶劑萃取儀器及方法
2.7.3 加速溶劑萃取的突出優點
2.8 凝膠滲透色譜
2.8.1 凝膠滲透色譜原理
2.8.2 凝膠滲透色譜柱填料
2.8.3 凝膠滲透色譜的優點
2.8.4 凝膠滲透色譜的套用
2.8.5 凝膠滲透色譜存在的問題及其解決措施
2.9 無機分析樣品前處理方法
2.9.1 消解方法
2.9.2 無機酸的選擇
2.9.3 污染、損失及注意事項
3 質譜檢測技術
3.1 質譜技術概述
3.1.1 質譜的發展
3.1.2 質量分析
3.1.3 質譜數據的採集與處理
3.1.4 質譜和質譜圖相關名詞概念
3.1.5 準確質量測定
3.2 質譜離子源
3.2.1 電子電離源
3.2.2 化學電離源
3.2.3 大氣壓化學電離源
3.2.4 電噴霧電離源
3.2.5 大氣壓光電離
3.2.6 其他離子源
3.3 質量分析器
3.3.1 扇形磁場質量分析器
3.3.2 四極桿質量分析器
3.3.3 離子阱質量分析器
3.3.4 飛行時間質量分析器
3.3.5 傅立葉變換離子迴旋共振質量分析器
3.3.6 軌道離子阱質量分析器
3.4 氣相色譜一質譜聯用技術
3.4.1 氣相色譜一質譜聯用技術原理
3.4.2 氣相色譜一質譜聯用技術工作系統
3.4.3 譜庫檢索
3.4.4 氣相色譜一質譜聯用技術的套用
3.4.5 氣相色譜一串聯質譜技術
3.5 液相色譜一質譜聯用技術
3.5.1 液相色譜一質譜聯用技術特點
3.5.2 液相色譜一質譜聯用技術的套用
3.6 電感耦合電漿質譜儀器與技術
3.6.1 電感耦合電漿質譜技術簡介
3.6.2 電感耦合電漿質譜儀的基本結構
3.6.3 電感耦合電漿質譜技術分析
3.6.4 電感耦合電漿質譜分析干擾的消除
分析篇
4 食品中安全風險物質檢測方法
4.1 食品中的安全風險物質
4.1.1 庖皇芴寮ざ?
4.1.2 庖荒邗0防嘁┪?
4.1.3 喹諾酮類藥物
4.1.4 磺胺類藥物
4.1.5 磺胺類抗菌增效劑
4.1.7 抗球蟲類藥物
4.1.8 四環素類藥物
4.1.9 大環內酯類藥物
4.1.1 0林可胺類藥物
4.1.1 1激素類藥物
4.1.1 2氯黴素類藥物
4.1.1 3糠醛類物質
4.2 相關檢測標準與方法概述
4.2.1 相關標準和法規
4.2.2 檢測方法介紹
4.3 動物源性食品中安全風險物質殘留的測定
4.3.1 動物源性食品中安全風險物質殘留的測定方法概述
4.3.2 液相色譜一串聯質譜法同時測定豬肉中26種庖皇芴寮ざ斂辛?
4.3.3 液相色譜一串聯質譜法同時測定畜禽肉中5類63種獸藥殘留
4.3.4 典型案例介紹
4.4 水產品中安全風險物質殘留的測定
4.4.1 水產品中安全風險物質殘留的測定方法概述
4.4.2 液相色譜-串聯質譜法同時測定水產品中5類33種藥物殘留
4.4.3 液相色譜-串聯質譜法同時測定魚肉中30種激素類及氯黴素類藥物殘留
4.4.4 典型案例介紹
4.5 飼料中安全風險物質殘留的測定
4.5.1 飼料中安全風險物質殘留的測定方法概述
4.5.2 液相色譜一串聯質譜法快速測定飼料中87種藥物殘留
4.5.3 典型案例介紹
4.6 調味品中安全風險物質殘留的測定
4.6.1 糠醛類物質殘留的測定方法概述
4.6.2 調味品申糠醛類安全風險物質殘留的測定
4.6.3 典型案例介紹
5 保健食品中安全風險物質檢測方法
5.1 補腎壯陽類保健食品非法添加化學藥檢測方法
5.1.1 壯陽類化學藥概述
5.1.2 相關標準方法
5.1.3 檢測方法綜述
5.1.4 液相色譜一串聯質譜法快速篩查28種壯陽類化學藥
5.1.5 典型案例介紹
5.2 減肥類保健食品非法添加化學藥檢測方法
5.2.1 減肥類化學藥概述
5.2.2 相關標準方法
5.2.3 檢測方法綜述
5.2.4 液相色譜一串聯質譜法同時篩查30種減肥類化學藥
5.2.5 典型案例介紹
5.3 降糖類保健食品中非法添加化學藥檢測方法
5.3.1 降糖類化學藥概述
5.3.2 相關標準方法
5.3.3 檢測方法綜述
5.3.4 高效液相色譜一串聯質譜法快速篩查20種降糖類化學藥
5.3.5 典型案例介紹
5.4 降血壓類保健食品中非法添加化學藥檢測方法
5.4.1 降血壓類化學藥概述
5.4.2 相關標準方法
5.4.3 檢測方法綜述
5.4.4 高效液相色譜一串聯質譜法快速篩查15種降血壓類化學藥
5.4.5 典型案例介紹
5.5 降血脂類保健食品中非法添加化學藥檢測方法
5.5.1 降血脂類化學藥概述
5.5.2 相關標準方法
5.5.3 檢測方法綜述
5.5.4 高效液相色譜一串聯質譜法快速篩查12種降血脂類化學藥
5.5.5 典型案例介紹
6 化妝品中安全風險物質檢測方法
6.1 美白類化妝品中非法添加糖皮質激素的檢測方法
6.1.1 糖皮質激素概述
6.1.2 相關法規和標準
6.1.3 檢測方法綜述
6.1.4 檢測方法示例
6.1.5 典型案例介紹
6.2 祛痘類化妝品中非法添加抗生素類藥物的檢測方法
6.2.1 抗生素類藥物概述
6.2.2 相關法規和標準
6.2.3 檢測方法綜述
6.2.4 QuEChERS-LC-MS/MS法同時快速測定祛痘類化妝品中66種抗生素
6.2.5 典型案例介紹
6.3 其他功能性化妝品中非法添加性激素的檢測方法
6.3.1 性激素類藥物概述
6.3.2 相關法規和標準
6.3.3 檢測方法綜述
6.3.4 LC-Q-TOF-MS法同時快速測定功能性化妝品中29種性激素
6.3.5 典型案例介紹
6.4 化妝品中有害元素的ICP-MS檢測方法
6.4.1 化妝品中有害元素來源
6.4.2 化妝品原料中有害元素的要求
6.4.3 相關標準
6.4.4 相關文獻方法
6.4.5 典型案例介紹
7 藥品中安全風險物質檢測方法
7.1 涼茶中非法添加西藥成分的檢測方法
7.1.1 解熱鎮痛類及止咳平喘類藥物概述
7.1.2 相關法規和標準
7.1.3 檢測方法綜述
7.1.4 QuEChERS-LC-MS/MS法同時測定涼茶中非法添加的32種西藥成分
7.1.5 典型案例介紹
7.2 抗痛風及抗風濕類中成藥中非法添加西藥成分的檢測方法
7.2.1 抗痛風及抗風濕類藥物概述
7.2.2 相關法規和標準
7.2.3 檢測方法綜述
7.2.4 檢測方法示例
7.2.5 典型案例介紹
7.3 中藥材或中成藥中非法添加合成色素的檢測方法
7.3.1 非法添加人工色素概述
7.3.2 相關標準方法
7.3.3 檢測方法綜述
7.3.4 中藥材中30種人工色素的同時快速篩查方法
7.3.5 典型案例介紹
7.4 中藥中重金屬及有害元素的ICP-MS檢測方法
7.4.1 中藥中重金屬及有害元素來源
7.4.2 中藥中重金屬及有害元素限量
7.4.3 中藥中元素形態毒性分析
7.4.4 中藥中重金屬及有害元素檢測方法
7.4.5 中藥配方顆粒中銅、砷、鎘、鉛和汞含量的檢測方法
7.4.6 典型案例介紹
7.5 藥品中多元素的ICP-MS檢測方法
7.5.1 藥品中雜質元素限度要求
7.5.2 藥品中雜質元素的檢測方法
附錄各類安全風險物質化合物信息表
