基本介紹
- 中文名：守山糧
- 主要原料：糯米，蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：碳水化合物
- 主要食用功效：充飢
- 適宜人群：所有人
明朝有一種方便食品叫“守山糧”，加工起來也挺容易：大蘿蔔洗淨，剁掉根須，颳去青皮，擺鍋里蒸熟，冷卻後，倒盆里，搗成泥；再以糯米浸透蒸飯，搗如糊，二物等分合搗均勻，挖進模子，脫成磚坯，摞起來，自然風乾，然後用來築牆。愈久愈堅，不蛀不爛。
單看原料和做法，這種食品該叫“方便蘿蔔”或者“蘿蔔磚”才對。但是清代名醫王士雄說，該食品主要是用來防兵防匪——哪天戰火一起，全城戒嚴，市民們不能出去採購，等到麵缸見底、米囤空倉的時候，可以從牆上鑿下一塊磚來，扔鍋里熬粥喝。此物貴能防守，所以叫“守山糧”。
