學會吃飯很重要

《學會吃飯很重要》是2013年廣西科學技術出版社出版的圖書，作者是肖德生。

基本介紹

• 書名：學會吃飯很重要
• 作者：肖德生
• 出版社：廣西科學技術出版社
• 出版時間：2013年1月
• 頁數：235 頁
• 定價：32 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787807638421

內容簡介

萬事沒有吃事大。三餐吃對時間，吃對種類，吃對量，吃對搭配就能滿足身體需要的所有營養。《學會吃飯很重要》以實踐為主，介紹每一天都不能缺少的食物，三天和七天飲食法，多種食物搭配技巧。還告訴大家健康炊具的挑選和調料的使用，並通過碗盤和餐廳色彩的搭配來達到控制食慾或促進食慾的目的。《學會吃飯很重要》讓大家把所有營養都吃得剛剛好。

圖書目錄

第一章 萬事沒有“吃”事大

第一節　每天都要吃的東西

1.三種每天都要吃的提供熱量的食物

2. 變胖和變瘦，問題的關鍵不在食物的熱量

3. 怎么避免長期高熱量飲食

4. 飲食結構很重要

5. 認識食物

6. 主食組食物之間的折算　

7. 蛋白質組食物怎樣折算　

8. 結構合理的食譜　

第二節　吃的時間對，營養才得當　

1. 身體要的不是食物　

2. 身體真正的“嘴”究竟在哪裡　

3. 一日三餐什麼時候吃　

第三節 小嘴們的要求　

1. 小嘴要的是什麼　

2. 身體的小嘴們為什麼會鬧情緒　

3. 小嘴鬧情緒會引起哪些疾病　

4. 怎么吃不讓小嘴鬧情緒　

5. 空腹喝飲料的講究　

第四節 怎樣吃早餐　

1. 早餐不科學引起低血糖　

2. 早餐怎么吃　

3. 早餐怎樣喝飲料　

第五節 怎樣吃午餐和晚餐　

1. 午餐怎么吃　

2. 晚餐怎么吃　

3. 夜宵怎么吃　

第二章 糞便合格，營養已對了一半|

第一節 拉出正常的糞便　

1. 糞便是咋回事　

2. 糞便不是食物殘渣而是產品　

3. 吃對膳食纖維　

4. 怎么拉出健康便　

5. 每天要吃多少蔬菜和水果　

6. 正常糞便的10條標準　

7. 每天排便次數　

8. 調整糞便量的要點　

第二節 糞便不正常的原因和調整方法　

1. 糞便顏色不正常　

2. 排便不痛快，粘屁股　

3. 漂浮或者散開的糞便　

4. 片狀或扁條狀的糞便　

5. 有個硬頭的糞便　

6. 顆粒狀或表面凹凸不平的糞便　

第三章 3天飲食法和7天飲食法|

第一節 3天中應當吃的食物　

1. 3 天內要補倉的營養　

2. 3天中怎樣保障足夠的B族維生素 　

3. 3 天中怎樣保障足量的維生素C 　

4. 3 天中怎樣保障鉀和鈣達標　

第二節7天中應當吃的食物　

1. 7 天中要補倉的營養　

2. 7天中怎樣讓維生素A 達標　

3. 7 天中怎樣保障維生素D　

4. 7 天中怎樣保障維生素E　

5. 7 天中怎樣使鐵、鋅、硒、錳達標　

第四章 走進我的廚房|

第一節植物油　

1. 三種脂肪酸的最佳比例　

2. 飲食脂肪應當做到5∶1　

3. 飽和脂肪酸多的食物　

4. 怎樣吃動物脂肪更健康　

5. 吃植物油大有學問　

6. 做菜方法不同，用的植物油就不同　

7. 買什麼植物油好　

8. 買植物油要注意哪些方面　

第二節 怎樣用鹽　

1. 為什麼要吃鹽　

2. 吃鹽過多容易出現哪些問題　

3. 每天到底要吃多少鹽　

4. 清淡飲食不是沒鹹味　

5. 控制鹽量的辦法　

6. 務必注意飲食的溫度　

7. 哪些情況下吃鹽不能過少　

第三節 精挑細選炊具和調味品　

1. 買炒鍋看鍋底　

2. 怎樣用壓力鍋、電飯煲　

3. 調味品里學問大　

第五章 走進我的餐廳|

第一節 吃多少，誰說了算　

1. 餐具決定了我們的食量　

2. 用餐廳的顏色控制食慾　

第二節 重新學習吃飯　

1. 要細嚼慢咽嗎　

2. 吃飯吃菜的順序　

第三節 喝湯喝水的智慧　

1. 為什麼要喝湯喝水　

2. 什麼時候喝湯喝水　

3. 每天到底需要多少水　

第四節 食慾差的解決方法　

1. 食慾差的時候　

2. 食慾過旺的時候　

第五節 怎樣吃水果　

1. 什麼時候吃水果　

2. 吃水果要注意什麼　

第六章 維生素的自檢和食補法|

第一節 自我檢查的方法和注意點　

1. 認識維生素　

2. 自己檢查維生素的方法　

3. 怎樣看檢查的結果　

第二節 自我檢查飲食中的維生素　

1. 我缺維生素B1嗎，怎樣糾正　

2. 我缺維生素B2嗎，怎樣糾正　

3. 我缺維生素B3嗎，怎樣糾正　

4. 我缺維生素B6嗎，怎樣糾正　

5. 我缺葉酸嗎，怎樣糾正　

6. 我缺維生素C嗎，怎樣糾正　

7. 我缺維生素E嗎，怎樣糾正　

第七章 礦物質的自檢和食補法|

第一節 自我檢查飲食中的礦物質　

1. 我缺鉀嗎，怎樣糾正　

2. 我缺鈣嗎，怎樣糾正　

3. 我缺鎂嗎，怎樣糾正　

4. 我缺鋅嗎，怎樣糾正　

5. 我缺鐵嗎，怎樣糾正　

6. 我缺銅嗎，怎樣糾正　

7. 我缺硒嗎，怎樣糾正　

8. 我缺錳嗎，怎樣糾正　

第二節 缺了礦物質怎么辦　

1. 怎樣讓所查的礦物質都達標　

2. 吃微量元素補充劑要注意什麼　

3. 鐵醬油、鐵劑能防缺鐵，能防貧血嗎　

後記　

作者簡介

肖德生，廣州醫學院預防醫學系主任，營養與食品衛生學教授，廣東省食品安全專家，江蘇大學食品營養與安全博士生導師，廣州醫學院內科學（臨床營養）博士生導師。 已發表學術研究論文70餘篇，其中在國外表論文15篇，出版專著、教材5部。

編輯推薦

權威作者——營養與食品衛生學教授 食品安全專家 食品營養與安全博士生導師中醫營養看於康，西醫營養看肖德生

　　耗時兩年，搜羅國內外主流觀點、親身實踐，靠吃飯補足所有營養，再也不用保健品的飲食法，給出每天建議飲食計畫，不用費力思考，營養元素都達標

　　只要吃得對，身體就不缺營養，不需要再吃各種各樣的保健品。只要吃得對，就不容易生病，不讓便秘、三高、低血糖等找上你。只要吃得對，胖人也可以變瘦，瘦弱的人可以變壯。身體健康的秘密其實就在我們的飯碗裡。