食育：讓孩子好好吃飯的親職教育課

《食育：讓孩子好好吃飯的親職教育課》是一本電子工業出版社出版的圖書。作者為夏風輝

基本介紹

• 書名：食育：讓孩子好好吃飯的親職教育課
• 作者：夏風輝
• 出版社：電子工業出版社
• 出版時間：2021年5月
• 頁數：252 頁
• 定價：69 元
• 開本：32 開
• ISBN：9787121409042

內容簡介

隨著新手爸媽們知識水平的提升，逐漸形成"育兒自覺”的理念。爸爸媽媽們對育兒知識的需求，不僅局限於孩子"吃好睡好”，也在向更個性化、更細分的領域延伸。本書將擁有營養師和媽媽雙重身份的作者的食育經驗和世界各國的食育實踐相結合，通過6個章節向為孩子吃飯問題苦惱的爸爸媽媽們介紹食育的重要性、如何開展食育，以及如何通過食育解決孩子挑食偏食、吃飯不專注，並引導孩子建立健康的飲食習慣、懂得珍惜食物、掌握餐桌禮節等。

圖書目錄

第1章

食育，讓孩子好好吃飯

1.1 餵養孩子是個技術活，家長懂得食育是關鍵

1.1.1 餵養孩子是個技術活

1.1.2 孩子吃飯問題多

1.1.3 這些“勸飯”方式只會適得其反

1.1.4 讓食育作為親職教育的核心

1.2 把食物變成孩子的教具，讓食育成為親職教育的核心

1.2.1 食物是孩子的第一件玩具

1.2.2 食育，讓三餐成為早教課堂

1.2.3 廚房可能有“魔法”

1.2.4 從食物中能學到更多

1.3 食育，可能和你想的不同

1.3.1 食育就是關於“吃”的知識嗎

1.3.2 現代家庭的“吃飯困境”

1.3.3 現象學習法和食育

1.4 世界各國的食育實踐

1.4.1 日本：食育基本法

1.4.2 英國：烹飪是必修課

1.4.3 義大利：慢食協會推動的食育

1.4.4 法國：食物五感教育

1.5 中國食育再思考

1.5.1 中國食育的現狀

1.5.2 從《舌尖上的中國》到李子柒

1.5.3 中式食育智慧

1.5.4 食育如何嫁接中國文化

第2章

隨時開始食育之旅——真正的食育應該回歸家庭

2.1 孩子的第一口飯，該怎么吃

2.1.1 何時能添加輔食

2.1.2 添加輔食的正確方法

2.1.3 訓練孩子自主進食的開始

2.1.4 孩子偏食的原因及解決辦法

2.1.5 營造家庭用餐的儀式感

2.2 “ 噓，你看食物正在悄悄長大”——認識食物是孩子學習食育的 第一堂課

2.2.1 孩子為什麼不好好吃飯

2.2.2 帶孩子初識食物的方法

2.2.3 帶孩子一起種菜

2.3 藏在廚房裡的小知識——食物是怎么來的

2.3.1 粽子是怎么來的

2.3.2 餃子的那些事

2.3.3 帶孩子了解豆腐的“前生今世”

2.4 如何吃飯，建立家的儀式感

2.4.1 在家吃飯的重要性

2.4.2 在家應該怎么吃飯

2.4.3 用餐儀式感的四大特點

2.5 媽媽是家庭食育的第一推動者

2.5.1 食育推動第一人：媽媽

2.5.2 一日三餐，是母愛的體現

2.5.3 食物對媽媽和孩子的雙重意義

2.6 用繪本、紀錄片給孩子上食育課

2.6.1 通過繪本傳遞食育知識

2.6.2 紀錄片《日本的學校午餐》

第3 章

食育從菜市場開始

3.1 菜市場裡什麼都有

3.1.1 策劃一場菜市場的親子之旅

3.1.2 帶孩子逛菜市場你要慢慢來

3.1.3 了解一個地方從菜市場開始

3.2 五感全開逛菜市場

3.2.1 聽聽吆喝聲

3.2.2 菜市場有什麼味

3.2.3 五顏六色的菜市場

3.2.4 在菜市場裡摸一摸、捏一捏

3.2.5 嘗嘗菜市場的小吃店

第4 章

下廚房，做實驗

4.1 把廚房設計得適合寶寶

4.1.1 操作台該如何設計

4.1.2 關於水、電、燃氣的建議

4.1.3 廚房危險物品的收納

4.1.4 餐後便於做清潔工作的安排

4.2 廚房安排好，小寶寶也能幫忙

4.2.1 超市是寶寶的第一學習基地

4.2.2 寶寶在幫廚的時候，能做的事情

4.2.3 幫廚對寶寶的重要意義

4.3 讓孩子參與美食製作

4.3.1 設計親子食譜的原則

4.3.2 食物的造型藝術

4.3.3 能和孩子一起做的美食

4.4 安全下廚房指南

4.4.1 了解下廚房的規則

4.4.2 學會使用家用電器

4.4.3 學會保護自己

4.4.4 下廚房要循序漸進

第5章

是餐桌，也是課堂

5.1 從餐桌看孩子的教養，孩子在6 歲前就該學會的10 個餐桌 禮儀

5.1.1 飯桌上尊重長輩與客人

5.1.2 餐桌之筷子“禮”

5.1.3 用餐時要專心

5.1.4 用餐時嘴巴不發出聲音

5.1.5 用餐時保持良好的吃相

5.1.6 不能對著飯咳嗽

5.1.7 喝湯的禮儀

5.1.8 用完餐告訴他人“我吃好了，請慢用”

5.1.9 用完餐要擦嘴

5.1.10 用完餐要幫忙收拾餐桌

5.2 幼稚園老師談食育中的數學啟蒙

5.2.1 食育對孩子數學啟蒙的影響

5.2.2 食育提高幼兒的數學能力

5.3 用食物打開孩子聰明的大腦

5.3.1 不要錯過“補腦”的關鍵期

5.3.2 遵循營養均衡原則，吃出聰明的大腦

5.3.3 食育中的“補腦”神器

5.4 兒童食育提升幼升小的七大能力

5.4.1 觀察能力

5.4.2 運算能力

5.4.3 表達能力

5.4.4 記憶力

5.4.5 空間想像能力

5.4.6 邏輯推理能力

5.4.7 動手操作能力

第6章

用食育的方法解決寶寶吃飯問題

6.1 提取食育要素培養孩子良好的飲食習慣

6.1.1 培養良好的飲食習慣的重要性

6.1.2 對食物懷有感恩之心

6.1.3 了解食物營養，養成不挑食的習慣

6.1.4 保持愉快的心情進餐

6.2 寶寶總不好好吃飯，巧用習慣迴路幫孩子建立獨立進餐的 習慣

6.2.1 寶寶不好好吃飯的原因

6.2.2 巧用習慣迴路解決孩子吃飯問題

6.2.3 幫助孩子養成獨立進餐的習慣

6.3 餐桌上缺失的素質教育，別讓你的孩子也丟了

6.3.1 餐桌素質的重要性

6.3.2 父母的教育，決定孩子的教養

6.3.3 孩子的教養，決定其未來的發展

6.4 自己設計食譜，解決孩子偏食、挑食的問題

6.4.1 自己設計食譜，讓孩子更好地了解食物

6.4.2 設計食譜有助於培養孩子的生活能力

6.5 孩子愛吃零食怎么辦

6.5.1 正確認識零食

6.5.2 吃零食對於孩子的好處

6.5.3 將零食合理搭配在孩子的日常飲食中