學孔黃花

學孔黃花，貴州省遵義市仁懷市特產，全國農產品地理標誌。

仁懷市學孔鎮土壤為黃砂壤，土層深厚、疏鬆，水質優良，日照適中，濕潤而溫和，適宜黃花生長，生產的乾制黃花菜條形均勻、色澤金黃、香氣濃馥，肉質肥厚、嫩脆爽口，營養豐富。

2019年1月17日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“學孔黃花”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：學孔黃花
• 產地名稱：貴州省遵義市仁懷市
• 品質特點：色澤金黃、香氣濃馥、嫩脆爽口、營養豐富
• 地理標誌：中華人民共和國農業農村部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業農村部公告第126號
• 批准時間：2019年1月17日

產品特點

• 外在觀感特徵
  

學孔黃花乾品：乾蕾條形均勻，長度≧8厘米，色澤淡黃或金黃，有光澤；青條菜（菜長呈青色）根數不超過2%，肉質肥厚，有彈性，氣味清香，耐浸泡，淡甜爽滑。

• 內在品質指標
  

對學孔黃花產品品質進行檢測，其中可溶性糖含量>30%，蛋白質≥10%，粗纖維≦6%，水份≦13%。

學孔黃花乾製品

產地環境

氣候特點

學孔鎮氣候屬亞熱帶氣候特徵，四季分明，日照適中，濕潤而溫和，雨量充沛，年平均氣溫16.3℃，年日照時數1400小時，無霜期311天，年平均降水量為1100毫米，由於受地形、海拔高度的影響，垂直氣候明顯。學孔鎮氣候條件適宜黃花生長。

土壤地貌

學孔鎮位於仁懷市東北部，境內勢呈坡狀形，高低分布不均，最高海拔1540米，最低520米，相對落差1020米。

學孔鎮耕作土壤母質由第四紀紅色古風化殼發育而成，土壤屬黃砂壤，土質疏鬆透氣性好，土壤表層主要為地面坡積物多年腐爛而成，肥力較高，其有機質3.7～4.8%，速效氮96毫克/千克，速效磷17毫克/千克，速效鉀90～110毫克/千克，pH值5.7～6.5，呈微酸性，適宜種植黃花。

水文水質

學孔鎮境內底水河長約6公里，流經學孔境內西部的新山、底水、落水孔、河壩、余家溝入觀音寺河，再流入赤水河進入長江；另一河名觀音寺河，於學孔東部注入桐梓河，長約8公里。境內水質屬礦化度低、類型簡單的優質水，符合國家灌溉用水2級以上標準要求。

新鮮學孔黃花

歷史淵源

學孔鎮曾經是遠近聞名的黃花之鄉，20世紀90年代末就有種植黃花的歷史，但由於當時黃花菜的種植和加工仍採用傳統方式，技術落後，產量低，致使與其他農產品相比效益明顯低下，農民的種植積極性一度不高。

學孔黃花

2006年9月，學孔鎮明確提出調整農業產業結構，做大做強學孔黃花產業，並派人前往湖南等地進行實地考察，當年推廣黃花種植1000畝。

2008年到2009年，學孔鎮黃花種植面積達到5000餘畝，後因其他原因，幾千畝黃花所剩無幾。

2016年，脫貧攻堅戰役打響後，學孔鎮因地制宜調整產業結構，再次開始大力發展黃花產業。

生產情況

2015年，學孔黃花種植科普示範基地種植黃花400餘畝。

2016年，學孔鎮的黃花種植面積從2010年的100餘畝發展到1000餘畝。

2018年，學孔鎮黃花生產規模2000公頃，年產量0.45萬噸。

醬黃花菜

產品榮譽

2019年1月17日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“學孔黃花”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

學孔黃花農產品地理標誌地域保護範圍為貴州省仁懷市學孔鎮荔枝坪村、米山村、林河村、桃子坪村、高峰村、興隆村、上寨村總計7個村。地理坐標為東經106°29′44″～106°35′43″，北緯27°54′23″～27°59′26″，東至遵義市匯川區，西至仁懷市蒼龍街道，南至仁懷市喜頭鎮，北至仁懷市高大坪鎮。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1、分布範圍

中國栽培黃花菜有悠久的歷史，主要產區有貴州、四川、湖南、江蘇、陝西、甘肅等省。

學孔黃花產品

2、生長環境

黃花菜生長於海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林緣，要求土質深厚，水源條件好，地下水位低的土壤。黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。對光照適應範圍廣。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。忌土壤過濕或積水。溫度在5℃以上時幼苗開始出土，葉片生長適溫為15℃～20℃；開花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。生產標準執行DB36/T467標準。

3、生產控制技術

3.1園地建設

黃花菜適應性強，對土壤要求不嚴格，但以土質深厚，水源條件好，地下水位低的壤土及粘土最宜。地下水位過高的平地，水源枯竭的高山不宜作園地。產地環境應符合NY/T391標準。黃花栽植前，必須深耕土壤，揀盡石頭、草蔸等雜物，並將優質的塘泥、菜園土摻入並混合均勻，並整細整平；如土壤過酸，可畝施撒50～100公斤石灰。

3.2選用良種

主要品種包括“渠縣花”，適當發展“武坪早”、“四月花”等早熟品種和“沖里花”、“長嘴花”、“猛子花”等晚熟品種，可選用早、中、晚品種搭配，實現花期長、採收供應時間長。

3.3適時栽植

早秋栽植，即花蕾採摘完到秋苗萌發前間；冬季栽埴，即秋苗凋萎到春苗萌發間。推行寬窄行單株條栽，即（60～75）厘米×10～15厘米，畝栽8000～10000株。黃花定植宜深不宜淺，一般以10～12厘米為宜，粘土宜淺栽，壤土宜深栽。

3.4施足底肥

栽植前開30厘米以上的定植溝，每畝將1000～1500千克腐熟優質農家肥、鈣鎂磷肥50千克施入定植溝內，然後鋪回原來表層熟土。施肥應符合NY/T 394標準。

3.5分櫱繁殖

黃花菜均用無性的分兜繁殖，分兜定植三年後進入盛產期，8～10年後分苗，一般可採花20～30年，最高的60年仍在開花。分櫱繁殖方法：一是在春秋季結合更新復壯，在每株一側連根挖出1/3老蔸後分成單株，稍作整理進行定植。二是將老蔸全部挖出，選健壯單株作種苗栽植，分櫱繁殖需隨挖、隨運、隨栽，不宜放置過久。

3.6常見病害及預防

主要包括炭疽病、褐斑病、白絹病等蚜蟲病蟲，以採取農業防治、生物防治為主，化學防治為輔的綠色生態防治技術。選用抗病品種；肥料施用以腐熟有機肥為主；對低洼潮濕、排水不良的地塊及時開挖排水溝；保持田間清潔，清除燒毀病殘物，以減少菌源；在冬前和初春分別深翻土地，打破蛹室，利用溫度變化殺滅地下害蟲，降低蟲口基數。病蟲害防治應符合NY/T393標準。

3.7採收

乾制黃花菜花蕾標準採摘時間：鮮蕾條形均勻，長度≧9厘米，色澤黃綠，有光澤，緊實飽滿，花蕾縱溝明顯，含苞待放時最佳。一般在早晨十二點以前或下午四點以後採摘頂部呈淺黃色或黃褐色的花蕾。採摘過早影響產量，產品色澤差。採摘過遲，花瓣開裂，花粉散出，品質變差，失去商品價值。

3.8加工

將採摘回的鮮花立即裝篩，每篩裝7～8公斤，要多留空隙，中間要留一孔穴通至篩底，使蒸氣分布均勻。裝篩後立即用荷葉鍋一篩一篩地蒸。要求鍋內蒸氣溫度上升到70～80℃，維持7～10分鐘即可，切忌蒸製過熟。出鍋後要逐篩涼攤，不可堆積，然後將涼好的黃花菜均勻地攤在葦席上，每天翻動1～2次，第一天要用雙席對翻。即用一個空席蓋在曬床上，夾住翻轉，既快又不粘席，花蕾乾後粗直不彎曲。尚未半乾時不能手翻，以防乾後捲曲，一般兩天即可曬乾。曬好的菜用手握不發脆，鬆手後自然散開。

• 質量安全規定
  

學孔黃花遵照標準如下：

學孔黃花乾製品

NY/T 391 綠色食品 產地環境質量

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則

NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則

DB36/T 467 無公害食品黃花菜生產技術規程

學孔黃花生產及加工過程均符合國家相關農產品強制性技術規範要示。

專用標誌使用

學孔黃花地域範圍內的黃花農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的黃花農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照《學孔黃花質量控制技術規範》相關要求生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。