《學做藥膳不生病隨身查》是2014年天津科學技術出版社出版的圖書，作者是張明。
基本介紹
- 中文名：學做藥膳不生病隨身查
- 出版社：天津科學技術出版社
- 頁數：291 頁
- 開本：64 開
- 作者：張明
- 出版日期：2014年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7530887505
內容簡介,目錄,
內容簡介
藥補不如食補，遵循“以食為養”的傳統理念是《彩色圖解隨身查系列·中國家庭必備工具書：學做藥膳不生病隨身查》*的特色，每一款藥膳都將蔬菜、肉類、水產等食材、藥材和調料巧妙搭配，力求讓讀者學會製作既營養，又健康的餐桌美食，樂享食材和藥材的天然補益作用。此外，張明還按照藥膳不同的功效，精心為讀者打造了四季養生藥膳、臟腑調理藥膳、美容養顏藥膳、強身健體藥膳、常見病對症調理藥膳等，讓讀者在充分了解藥膳功效的基礎上，根據自身的實際情況正確選擇，從而通過日常飲食做好疾病的防治，使身體保持活力四射的健康狀態。
目錄
第一章 藥膳養生常識須知
藥膳材料的四性五味
中藥材的“四性”
中藥材的“五味”
食物的“四性”
食物的“五味”
藥膳的食用須知
食用藥膳宜合理飲食
食用藥膳需要科學忌口
中藥材的使用須知
中藥材的來源和命名
中藥材炮製的目的和意義
中藥材的配伍禁忌
中藥材的妊娠禁忌和服藥禁忌
中藥材的用量和用法
正確煎煮中藥
煎煮中藥的用具
煎煮中藥的用水
煎煮中藥的火候
煎煮中藥的時間
煎煮中藥的方法
食材的使用須知
食材的食用禁忌
食材與藥材的搭配禁忌
第二章 300種藥膳原料面面觀
120種膳常用食物功能表
穀物糧豆類
大米，小米，黑米/糯米
高粱，大麥，小麥/燕麥
蕎麥，綠豆，黃豆，黑豆
蠶豆，芝麻，腐竹，豆腐
肉禽類
豬肉，豬腰，豬肝/豬肚
牛肉，牛筋，羊肉，驢肉
雞肉，雞肝，鵝肉，鴨肉
狗肉，鴿肉，麻雀肉，鵪鶉
蛋類
雞蛋，鴨蛋/鵝蛋/鴿子蛋
鵪鵓蛋，松花蛋
菌菇類
黑木耳/銀耳
草菇，香菇，茶樹菇，平菇
金針菇，竹蓀，猴頭菇，雞腿蘑
……
第三章 93道養生保健藥膳大公開
第四章 100種常見疾病調理藥膳全解析
