該書介紹了主要內容包括：五香牛肉、紅油雞爪、爽味蘿蔔皮、花生米拌芹菜、陳醋花生、熗拌三絲、四川泡菜、醬豬心、水晶皮凍、麻辣牛肉、紅油拌肚絲等各類家常宴客菜的做法與配料。
基本介紹
- 書名：學做家常菜04：快手宴客菜
- ISBN：9787544227803
- 頁數： 96頁
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：第1版 (2010年2月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：64
- 正文語種：簡體中文
作者簡介,內容簡介,目錄,
作者簡介
胡維勤，1961年畢業於上海第二醫科大學醫療系。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生，曾先後擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生，受命參加谷牧、姚依林，李先念，李富春、胡耀邦等同志的會診利保健工作，積累了豐富的保健經驗，被國務院評為“有突出貢獻的醫學科學家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務院特殊津貼。
內容簡介
《學做家常菜04:快手宴客菜》主要內容包括：五香牛肉、紅油雞爪、爽味蘿蔔皮、花生米拌芹菜、陳醋花生、熗拌三絲、四川泡菜、醬豬心、水晶皮凍、麻辣牛肉、紅油拌肚絲等。
目錄
家常宴客冷盤
蒜泥白肉
夫妻肺片
紅油耳片
五香牛肉
紅油雞爪
爽味蘿蔔皮
花生米拌芹菜
陳醋花生
熗拌三絲
四川泡菜
拌耳絲
醬豬心
水晶皮凍
麻辣牛肉
紅油拌肚絲
涼拌牛百葉
川北涼粉
果汁藕片
紅油白菜梗
老虎菜
拌神仙豆腐
拌米豆腐
家常宴客熱菜
百年好合
玉米筍炒山藥
泰式什錦菜
蜜制蓮藕
毛家紅燒肉
梅菜扣肉
珍珠丸子
粉蒸肉
年糕上海青
蒜苗回鍋肉
瘦肉釀苦瓜
水芹炒肉絲
豉汁蒸排骨
咕嚕排骨
極品肥腸
香辣美容蹄
圓椒炒豬肝
醬菜拼盤
腊味合蒸
牙籤牛肉
大蔥爆羊肉
啤酒鴨
茶樹菇蒸鱈魚
松子草魚
蒜蓉開片蝦
麻辣牛肚絲
重慶燒雞公
腐乳雞
香辣雞翅
板栗燒雞
口水雞
鹽煙雞
觀音茶香雞
五香鳳翅
豉汁蒸鳳爪
黃瓜燒鵝肉
陳皮燒兔肉
開胃魚頭王
紅燒大魚頭
糖醋黃花魚
紅燒武昌魚
香煎刁子魚
椒絲鱔魚
隔水蒸九節蝦
家常宴客湯
肉丸湯
羅宋湯
栗子排骨湯
蘿蔔排骨湯
海帶煲豬蹄
粉光豬肚湯
酸蘿蔔老鴨湯
當歸羊肉湯
濃湯八寶鴨
薏米煲老鴨
蘿蔔絲鯽魚湯
雪菜黃魚湯
家常宴客主食
香芋西米糕
家鄉蘿蔔糕
桂林馬蹄糕
南瓜餅
香煎蔥油餅
錦繡南瓜餅
鳳梨飛餅
牛肉餅
東北春餅
梅子可樂餅
糯米芝麻湯圓
葉兒粑
韭菜合
生果甩粑
金銀饅頭
