孫祖莉，女，山東棲霞人，目前研究方向是發酵與功能性食品研究方向。
基本介紹
- 中文名：孫祖莉
- 國籍：中國
- 出生地：山東棲霞
- 畢業院校：山東輕工業學院
- 所學專業：輕化工
- 工作單位：煙臺大學生命科學學院
- 性別：女
人物簡介,科研成果,
人物簡介
職稱/職務：副教授
個人學習及工作經歷
1978.09~1982.07，山東輕工業學院輕化工系學習，獲學士學位；
1982.08~1985.07，煙臺市第一輕工業局生產技術科工作；
1985.08~至今，煙臺大學工作，其間1986.09~1987.09年於北京大學生物系進修
目前研究方向簡介
發酵與功能性食品研究方向：生物圈中有肉眼看不見的微小生物，其新陳代謝產物和菌體自身對人類自身的生存和健康發揮著巨大的、不可替代的作用；而生物圈中眾所周知的植物類物料，除了能滿足生存需要的營養素外，還有一些對健康有益的生物活性物質，如黃酮類、植物多酚類、功能性多糖和低聚類、萜類、生物鹼類等。本研究方向即是利用微生物發酵的產物優勢，與植物性物質中非營養性活性成分的功效作用進行有機結合，並運用現代食品加工技術和活性成分檢測手段，獲得對人類健康產生有益影響的生物轉化產品。
科研成果
近五年主持（或參與）主要教學、科研項目
1.2008.05，主持承擔國家科技部863重大專項《×××艇複合材料工程化製備及質量 控制技術》子課題，經費40萬（2007AA03A229），位次1/6；
2.2011.09參與承擔山東省自然基金項目《白蘭地陳釀過程中揮發性芳香族成分演化 機理研究》，經費7萬（ZR2011CM026），位次2/9；
3.2010.09參與山東省科技廳項目《無氧銅帶坯水平連鑄關鍵設備及工藝研發》(2010GGX10407) ，經費15萬，位次2/10；
4.2009.09參與山東省自然基金項目《無氧銅帶水平連鑄可控工藝要素建模與最佳化方法研究》(ZR2009FL025），經費5萬，位次2/8；
5.2009.06，參與完成山東省科技廳項目《規模化生產高含EPA的微綠球藻工藝研究》（魯科成鑒字【2009】第375號），位次3/5；
近五年教學、科研獲獎及專利
1.2007.10，山東省檢驗檢疫局科技進步獎叄等獎《冬粉中澱粉性質與澱粉品質關係的機理研究及冬粉澱粉源性鑑別》，位次2/7；
2.2005.04，發明專利《一種靈芝醬油的生產方法》（ZL031125360），位次2/2；
近五年已發表的代表性論著
1.2011.07，(論文)Technological Optimization of Making cherry Tonic Wine Based the Modeling Method of Neural Network ，TRANS TECH PUBLICATIONS，EI（1），1/5；
2.2005.03，（論文）生產靈芝功能醬油工藝參數的最佳化，食品科學，核心，1/3；
3.2005.08，（論文）酶法液化煙糯5號玉米製備仿乳玉米汁工藝研究，食品科技，核心，1/4；
4.2007.03，（論文）基於顯微圖像模式識別的冬粉品質檢測研究，大連理工大學學報，EI（1），3/4；
5.2006.12，（論文）一種基於微觀組織特徵的冬粉品質檢測研究，儀器儀表學報，EI（1），2/4；
6.2006.04，（論文）提取蝸牛內臟廢棄物中纖維素酶的工藝條件研究，煙臺大學學報，核心，1/3；
7.2005.02，（論文）膨化糯玉米粉仿乳飲料穩定性研究，食品科技，核心，1/2；
8.2010.04，FRP真空輔助成型工藝實驗研究，玻璃鋼/複合材料，核心，2/3；
9.2006/02，（論文）平衡營養的濃香植物蛋白奶生產關鍵技術，食品研究與開發，核心，2/2；
10.2006.02，（論文）具延緩衰老作用的松酒研製，釀酒，核心，2/3；
學術兼職：兼煙臺大學文經學院教學督導
指導研究生情況：已畢業 名，在讀3 名。
