孫慶傑，性別：男，籍貫：山東省招遠市，出生年月：1970年01月，學位： 博士，職稱： 教授，享受國務院政府特殊津貼，是中央直接聯繫的高級專家，現任國家花生加工技術研發專業分中心副主任，美國Sigma
基本介紹
- 中文名：孫慶傑
- 國籍：中國
- 出生地：山東省招遠市
- 出生日期：1970年1月
- 職業：青島農業大學食品科學與工程學院副院長
人物經歷,主講課程,研究方向,主要貢獻,人才培養,教學課題,教學論文,參編教材,科研工作,科研項目,科研論文,獲獎記錄,科技成果,
人物經歷
1988.09－1992.07，青島農業大學（原萊陽農學院）果樹專業，獲農學學士學位；
1992.09－1995.07，浙江大學（原浙江農業大學）農產品貯藏加工專業，獲農學碩士學位；
1995.09－1999.04，江南大學（原無錫輕工大學）食品科學專業，獲工學博士學位；
2004.01－2006.02，武漢大學生物學專業，博士後；
2004.09－至今，青島農業大學食品科學與工程學院，教授；
2006.09－2008.09，青島農業大學食品科學與工程學院，院長助理；
2008.09－至今， 青島農業大學食品科學與工程學院，副院長；
（2008.12－2009.05，美國愛荷華州立大學高級訪問學者。）
主講課程
本科生課程《糧油食品工藝學》、《食品化學》、《食品原料學》、《食品專業英語》、《食品工藝學》等，研究生課程《食品資源開發》和《糧食與油脂化學》。
一級學科：食品科學技術 二級學科：食品加工技術 三級：製糖技術、食用油脂加工技術
研究方向
糧油精深加工；活性物質提取與功能食品開發。
主要貢獻
榮譽稱號和社會兼職：享受國務院政府特殊津貼，是中央直接聯繫的高級專家，現任國家花生加工技術研發專業分中心副主任，美國Sigma
Xi科學家協會理事，中國糧油學會理事，山東食品工業學會理事。
人才培養
指導食品科學專業碩士研究生6人和農產品加工與貯藏工程專業碩士研究生3人。
教學課題
（教研項目名稱 起止時間 項目來源 項目編號 經費總額 主持/參加）
1.2007-2008多媒體網路課件《糧油食品工藝學》，2007.10-2008.09，200710，青島農業大學，4000元，主持
2.國家高等學校特色專業“食品科學與工程”，2008.11-2011.11，國家教育部，TS 10943，20萬，主持
3.為食品產業國際化服務的食品科學與工程專業人才模組化培養研究，2008.09-2010.09，XJG0861，青島農業大學，主持
4. 食品科學與工程專業特色教材建設與實踐，2009.01-2009.07，青島農業大學，參加
5. 食品專業英語多媒體網路課程建設，2009.09-，XJG0960，青島農業大學，主持
教學論文
1. 青島農業大學《糧油食品工藝學》實驗與實習教學的改革，安徽農學通報，2/2，2008.11
2. 食品科學與工程專業案例式教學方法的探討，高等農業教育，2009
3. 食品科學與工程專業教學實習改革的探討，中國科教創新導刊，2009，（29）：182-185；
4. 科研促進教學機制的研究，中國科教創新導，2009，（28）：62-64；
5. 食品科學與工程專業畢業實習改革的探討，高教論壇，2009，（11）：55-60；
參編教材
（教材名稱 本人位次 出版社 出版社所在地 出版時間）
科研工作
（一）學術成就概述
近年來，孫慶傑教授主持完成了多項國家及省級“九五”、“十五”重大科技攻關項目。研究成果大多在生產中實施了轉化，創造了較好的經濟效益和社會效益。主持國家“九五”科技攻關“早稻米轉化工程”1項，主持國家“十五”重大科技專項“農產品深加工技術與裝備研究與開發”1項。主持國家“十五”科技攻關項目“稻米加工特性研究及品質評價指標體系的構建”1項，主持企業橫向課題多項，獲科技部無償經費800餘萬元。
2005年“稻米及其副產品高效增值深加工技術”項目獲國家科技進步二等獎，2005年“稻米深加工技術研究與開發”項目獲湖南省科技進步二等獎（排名1），2004年“早稻米深加工—降血脂米糠油及膠囊的研製”項目獲湖南省科技進步三等獎（排名1），2002年“早稻米深加工—保鮮方便米粉的研究”項目獲湖南省科技進步三等獎（排名1）。在國內外專業期刊或國際學術會議交流論文50餘篇，其中SCI收錄1篇，在國際學術會議上宣讀交流2篇。出版專著1本，申請發明專利12項，授權6項。2005年享受國務院政府特殊津貼，2007年獲第六屆青島市青年科技獎。2008年被確定為中央聯繫的高級專家。
科研項目
（項目名稱 起止時間 項目來源 項目編號 經費總額 主持/參加 位次）
1. 國家“九五”科技攻關項目“99NKY1002-3早稻米深加工——保鮮方便米粉的研究”，國家科技部，99NKY1002-3，主持
2. 國家“九五”科技攻關項目“早稻米深加工——降血脂米糠油及膠囊的研製”， 國家科技部，99NKY1002，主持
3. 湖南省“九五”重點科技攻關項目“葛根系列產品深加工研究”，01NKY1007-7，主持
4. 國家“十五”重大科技攻關項目“稻米深加工技術研究與開發”，2004.01-2005.12，國家科技部，2004BA501A03，主持
5. 稻米加工特性研究及品質評價指標體系的構建，2005.01-2006.06，國家科技部，2001BA501A32-1-5，6萬，主持
6. 生物酶法抑制澱粉回生的研究，2005.09-2007.08，萊陽農學院，630511，6萬，主持
7. 特殊人群專用生態米的開發，2006.04-2006.10，廣東省東莞市大田米業生態食品研究所，620602，4萬，主持
8. “低過氧化值花生深加工技術與系列產品開發”，2007-2009，國家級星火計畫項目，2007EA741007，參加
9. “利用花生紅衣開發生產天然紅色素”， 2008-2010，國家級星火計畫項目，2008GA741011，主持
10. “花生秸稈和花生殼綜合利用研究與開發”， 2007-2009，青島市技術創新重點項目計畫， 20071359，主持
11.“花生高檔休閒食品開發”， 2007-2009，青島市技術創新重點項目計畫，20072319，主持
12．“花生休閒食品的開發”，2004-2006，青島東生集團有限公司，主持
13.“花生分離蛋白的加工工藝研究”，2005-2007，青島長壽食品有限公司，主持
科研論文
（代表本人學術水平的論文，20篇左右，包括外文）
1. 米粉（米線）原料標準的研究，中國糧油學報，1/5，2004.01，12-15
2. Effect of Salt Stress on Ammonium Assimilation Enzymes of the Roots of Rice(Oryza sativa) Cultivars Differing in Salinity Resistance，Acta Botanica Sinica ，1/1，2004.08，921-927
3. 利用米糠蛋白製備類阿片拮抗肽和降血壓肽的研究，食品科技，2/4，2005.04，88-91
4. 保鮮方便米粉的發酵和殺菌工藝的研究，糧食與食品工業，2/2，2005.05，23-26
5. 米糠蛋白酶解物類阿片拮抗活性的研究(英文)，食品科學，2/3，2005.06，141-145
6. 保鮮方便米粉抗老化研究，食品與機械，4/6，2006.02，8-10
7. 鹼酶兩步法製備大米蛋白的研究，農業工程學報，2/5，2006.05，169-172
8. 大米肽的酶法製備工藝及其特性的研究，農業工程學報，2/5，2006.06，178-181
9. 生物酶法抑制澱粉回生機理研究進展，糧食加工，4/4，2006.06，59-61
10. 澱粉凝膠研究進展，糧食與飼料工業，3/4，2006.07，26-29
11. 變性澱粉對粿條凝膠品質的影響研究，糧食與飼料工業，3/3，2007.03，22-23
12. 保鮮劑對濕米粉保鮮效果的研究，食品科技，4/4，2008.09，251-253
13. 微波處理改善花生蛋白粉凝膠性的研究，糧油食品科技，6/6，2009.02，57-59
14. 花生澱粉的提取及性質研究，中國糧油學報，5/5，2009.02，77-80
15. 延長花生蛋白粉保質期的研究，中國糧油學報，5/5，2009.02，97-100
16. 回響面法最佳化β-澱粉酶抑制糯米支鏈澱粉回生工藝的研究，食品科技，6/6，2009.03，154-158
17. 花生蛋白粉對麵筋和麵條品質影響的研究，糧油食品科技，3/3，2009.03，10-12
18. 花生組織蛋白化學交聯改性的研究，糧油食品科技，6/6，2009.04，26-28
19. 乾燥方式對方便米線復水性影響的研究，食品工業科技，2/2，2009.07，157-158
20. 花生蛋白粉凝膠性改善研究，食品科學，4/5，2009.13，113-116
（五）主編、參編學術著 作
（著作名稱 本人位次 出版社 出版社所在地 出版時間）
- 米粉加工原理與技術，1/1，中國輕工業出版社，北京，2006.01
獲獎記錄
- （成果名稱 本人位次 獎勵等級 獎勵名稱 頒獎單位 時間）；
- 1. 2007-2008多媒體網路課件《糧油食品工藝學》，1/5，校級二等獎，青島農業大學；
- 2. 食品科學與工程專業特色教材建設與實踐，2/5，校級二等獎，青島農業大學。
科技成果
- （成果名稱 本人位次 獎勵等級 獎勵名稱 頒獎單位 時間）
- 1. 國家“九五”科技攻關項目“99NKY1002-3早稻米深加工——保鮮速食麵米粉的研究”， 1/6，經鑑定達到國際先進水平，2000.04
- 2. 國家“九五”科技攻關項目“99NKY1002-4早稻米深加工——降血脂米粉（米片）及補血米粉（米片）的研究”，
- 2/6，經鑑定達國內先進水平，2000.04
- 1. 早稻米深加工——降血脂米糠油及膠囊的研製，1/4，經鑑定達到國內領先水平，湖南省科技廳，2001.12
- 2. 葛根系列產品深加工研究，經鑑定達到國內領先水平，2001.12
- 3. 國家
- “九五”科技攻關項目“早稻米深加工――保鮮方便米粉（米線）的研究”，1/7，省部級三等獎，湖南省科技進步獎，湖南省人民政府，2002.10
- 4. 稻米深加工技術研究與開發，2/15，經鑑定達到國際先進水平，湖南省科技廳，2003.12
- 5. 國家 “九五”科技攻關項目“早稻米深加工--降血脂米糠油及膠囊的研製”，1/4，省部級三等獎，湖南省科技進步獎，湖南省人民政府，2004.10
- 6. 大米的微波防蟲防霉技術研究，2/5，經鑑定達到國際先進水平，湖南省科技廳，2005.03
- 7. 稻米深加工高附加值產品與關鍵技術的研究，1/15，經鑑定達到國際領先水平，湖南省科技廳，2005.08
- 8. 早稻米轉化工程，省部級一等獎，湖南省科技進步獎，湖南省人民政府，2005
- 9. 國家“十五”重大科技專項“稻米深加工技術研究與開發”，省部級二等獎，湖南省科技進步獎，湖南省人民政府，2005.11
- 10. 國家“十五”科技攻關項目“稻米及其副產品高效增值深加工技術”，國家級二等獎，國家科技進步獎，國務院，2005.11
- 11. 米粉加工原理與技術，省部級三等獎，山東省教育廳，2007.09
