孫悟空鬧天宮

孫悟空鬧天宮是用活河蝦，綠豆芽做出的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：孫悟空鬧天宮
• 主要食材：活河蝦，綠豆芽
• 分類：滬菜
• 口味：鮮美

解放上海之前，麥克阿瑟為解決國共矛盾訪問中國，親臨上海，工作至午夜，覺得有些飢餓，突發靈感要品嘗一些中國菜，便隨同秘書與國民黨委員一同走進了當時不多的夜市中的飯店．餐廳老闆哪裡見過如此大的世面，便把廚房中僅剩的綠豆芽與河蝦一起抄進油鍋，急忙撈起，變成為一道小菜．麥克阿瑟過後對此十分滿意，一有時間邊經常指名點這道菜．後來便逐漸地發展成為當時上海有名的一道國菜．

主要製作方法：取鮮活河蝦一斤，綠豆芽一斤（去頭去尾），滾油一鍋，油熱之後，同時放入蝦與豆芽，迅速撈起，入盤。盤中用紫心蘿蔔雕花，只取用一蝦抱一棵豆芽（稱之為孫悟空鬧天宮）。