孫宗保

孫宗保，男，博士，江蘇大學食品與生物工程學院教授、博導。

基本介紹

• 中文名：孫宗保
• 出生日期：1976年6月
• 畢業院校：江蘇大學
• 學位/學歷：博士
• 職業：教師
• 專業方向：食品、農產品品質分析與檢測、食品風味分析、食品安全
• 任職院校：江蘇大學食品與生物工程學院
• 職稱：教授、博導

個人經歷

學習經歷

2008/09-2014/06，江蘇大學，食品與生物工程學院，博士

2000/09-2003/06，江蘇大學，生物與環境工程學院，碩士

1996/09-2000/07，西北農林科技大學，食品科學與工程系，學士

教學及研究經歷

2012/08-至今，江蘇大學，食品與生物工程學院，教授、博導

2017/09-2018/10，美國羅格斯大學，食品科學系，訪問學者

2014/12-2016/12，江蘇大學/江蘇今世緣酒業股份有限公司，博士後

2005/08-2012/08，江蘇大學，食品與生物工程學院，講師

2003/06-2005/08，江蘇大學，生物與環境工程學院，助教

學術社會兼職

美國化學會會員，日本食品學會會員

主講課程

碩士研究生：現代儀器分析專題、食品無損檢測基礎、現代儀器分析及實驗。

本科生： 食品無損檢測、現代食品檢測技術、Modern Food Detection Technology。

研究領域

1、食品、農產品品質分析與檢測

2、食品風味分析

3、傳統發酵食品發酵過程最佳化與控制

學術成果

主要論著

[1] Zongbao Sun, Jiahao Qi, Ye Shen, Ning Yang*, Shuhua Liu*, Aiying Wang, Cilin Wangand Jian Tang. Collection, nucleic acid release, amplification, and visualization platform for rapid field detection of rice false smut [J].Lab on a Chip, 2023, 23(3):542-552.

[2] Zongbao Sun, Yunlong Gao, Zeng Niu, Haodong Pan, Xuechao Xu, Wen Zhang*, Xiaobo Zou. Programmable-printing paper-based device with MoS2 NPs and Gmp/Eu-Cit fluorescence couple for ratiometric tetracycline analysis in various natural samples [J].ACS Sensors, 2021, 6, 4038-4047.

[3] Zongbao Sun, Xiaoyu Liu, Xinai Zhang*, Min Zuo, Xiaobo Zou, Zeng Niu, Haodong Pan, Junkui Li, Yunlong Gao. Single-step electrochemical sensing toward ppb-level nitrite in cured meat sensitized with functionalized Ia3d mesoporous carbon[J]. Sensors and Actuators: B. Chemical., 2021, 338:129846.

[4] Zongbao Sun*, Junkui Li, Jianfeng Wu, Xiaobo Zou, Chi-tang Ho*, Liming Liang, Xiaojing Yan, Xuan Zhou. Rapid qualitative and quantitative analysis of strong-aroma base liquor based on SPME-MS combined with chemometrics [J]. Food Science and Human Wellness, 2021, 10(3):362-369.

[5] Zongbao Sun*, Haodong Pan, Min Zuo, Junkui Li, Liming Liang, Chi-Tang Ho* & Xiaobo Zou. Non-destructive assessment of equivalent umami concentrations in salmon using hyperspectral imaging technology combined with multivariate algorithms [J]. Spectrochimica Acta Part A Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2023, 285:121890.

[6] Junkui Li, Min Zuo, Wen Zhang, Xiaobo Zou, Zongbao Sun*. Diazo coupling-based ultrasensitive SERS detection of capsaicin and its application in identifying gutter oil [J].Food Analytical Methods, ,2022,15:3468-3478.

[7] Nidelle Sausten Fomena Temgoua, Zongbao Sun*, Charles Obinwanne Okoye, Haodong Pan.Fatty acid profile, Physicochemical and Sensory Properties of Atlantic Salmon Fish (Salmo salar) During Different Culinary Treatments [J].Journal of Food Quality, 2022,1-16.

[8] Xiaoyu Liu, Zongbao Sun*, Min Zuo*, Xiaobo Zou, Tianzhen Wang, and Junkui Li. Detection of Restructured Steak Adulteration Based on Hyperspectral Technology Combined with a Wavelength Selection Algorithm Cascade Strategy[J]. Food Science and Technology Research, 2021, 27(6):859-869.

[9] Zongbao Sun, Liming Liang, Junkui Li ,Xiaoyu Liu ,Jian Sun ,Xiaobo Zou,Min Zuo ,Zhiming Guo. Rapid detection of Atlantic salmon multi-quality based on impedance properties. Food Science & Nutrition, 2020, 8:862–869.

[10] 孫宗保, 王天真, 劉小裕，鄒小波*等. 高光譜結合新型波長選擇方法檢測調理牛排新鮮度 [J].光譜學與光譜分析, 2020,40(10) :3224-3229.

科研項目

[1] 國家重點研發計畫項目任務（2019YFC1606602），主持。

[2] 國家重點研發計畫項目任務（2016YFD0401104），主持。

[3] 江蘇省重點研發計畫（BE2020312），合作主持。

[4] 技術轉讓（專利實施許可）（20200833），主持。

[5] 鎮江市重點研發計畫項目（SH2022006，SH2019019，SH2016021），合作主持。

[6] 國家工程實驗室課題（AQT-2019-YB7，AQT-2022-YB3），主持。

[7] 泰州市科技支撐項目（TN202210），合作主持。

[8] 北京市重點實驗室課題（BTBD-2020KF09），主持。

[9] 企業委託（20190342，20190541，20190542），主持。

[10] 江蘇省研究生創新計畫項目（SJCX19-0571，SJCX21-1687），指導教師。

科研成果及獎勵

[1] 江蘇省科學技術獎三等獎，2022年。

[2] 中國機械工業科學技術一等獎，2014年。

[3] 江蘇省科學技術獎一等獎，2012年。

[4] 鎮江市科技進步二等獎，2012年。

[5] Food Research International，Outstanding Reviewer Award，2018年。

[6] 現代食品檢測技術：國家精品課程（2010），國家精品資源共享課程（2016）。

[7] 食品無損檢測技術：江蘇省一流課程，2021年。

[8] 科技成果鑑定：食品品質及異物的超聲成像檢測技術及裝備，國際先進，2021年。

[9] 科技成果鑑定：食品/農產品組分分布的快速、無損感控技術，國際領先，2021年。

[10] 科技成果鑑定：水產品痕量重金屬的微尺度光電檢測與可視化溯源圖譜，國際領先，2021年。

所獲專利

[1] 一種複合比率螢光探針及其製備方法和套用，發明專利，ZL 202111221397.3。

[2] 一種AuNPs-p-Ti3C2Tx複合材料及其製備方法和套用，發明專利，ZL 202110618577.9。

[3] 一種基於立方Ia3d結構介孔碳的電化學感測器檢測醃製肉中亞硝酸鹽的方法，ZL 202110316210.1。

[4] 一種基於Co-MOF和血紅素-G-DNA協同催化的電化學感測器及其製備方法和套用，發明專利，ZL 202110865884.7。

[5] 一種基於表面增強拉曼光譜結合分子衍生化技術的地溝油中辣椒鹼快速超靈敏檢測方法，發明專利，ZL 202011245213.2。

[6] 一種白酒基酒中主要酯類化合物含量的快速測定方法，發明專利，ZL 201710518508.4。

[7] 一種色素陣列感測技術快速評價原漿酒質量的方法，發明專利，ZL 201610362326.5。

[9] 食安助理食品防腐防霉數據採集上報管理軟體[簡稱：食安助理平台] V1.0，軟體登記號：2021SR1142521。

[10] 食安助理離線追溯系統[簡稱：離線追溯系統] V1.0，軟體登記號：2021SR1708459。