季氏羅宋湯，以為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：季氏羅宋湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：牛腩，蔥、姜、蒜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛腩 | - |
蔥、姜、蒜 | - |
月桂葉 | - |
捲心菜 | - |
番茄 | - |
番茄醬 | |
土豆 | 一個 |
胡蘿蔔 | 一個 |
洋蔥 | 一個 |
迷迭香、百里香 | - |
黃油 | - |
三色胡椒碎 | - |
雞精 | - |
料酒 | - |
做法
1. 牛腩衝去血水焯水，去血沫。 （冷水下鍋，煮開就行） |
2. 去血沫後的牛肉從鍋中倒出，用流動的水沖洗乾淨。 |
3. 乾淨的鍋放入蔥姜蒜牛肉、月桂葉、料酒燉煮。 （先大火煮開，轉小火） |
4. 燉2個小時，把姜、蔥從鍋中拿出來。 |
5. 另起新鍋， 小火。 如黃油，番茄，番茄醬、洋蔥炒一下。 （小心糊） |
6. 加入煮好的牛肉湯 （牛肉+湯+蒜頭） |
7. 入捲心菜、胡蘿蔔、土豆 |
8. 加迷迭香百里香碎，加鹽 |
9. 開鍋後小火燜煮，約1個小時 |
10. 出鍋加雞精和三色胡椒碎 |
