孟江飛，男，漢族，河北張家口人，1986年4月生，中共黨員，博士（後），教授，博士研究生導師，中國園藝學會青年分會理事。2020年度陝西省青年科技新星，2012年度教育部博士研究生學術新人獎獲得者，陝西省高等學校優秀共產黨員。
基本介紹
- 中文名：孟江飛
- 出生地：河北張家口
- 出生日期：1986年4月
- 畢業院校：西北農林科技大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：葡萄與葡萄酒學
- 任職院校：西北農林科技大學
人物經歷,學術兼職,教育教學,研究領域,科研項目,學術著作,學術論文,
人物經歷
2008年9月-2011年6月，西北農林科技大學，發酵工程，碩士；
2011年9月-2015年6月，西北農林科技大學，葡萄與葡萄酒學，博士；
2015年6月-2017年12月，西北農林科技大學葡萄酒學院，講師；
2017年11月-2021年5月，西北農林科技大學食品科學與工程博士後流動站，博士後；
2018年1月-2022年12月，西北農林科技大學葡萄酒學院，副教授。
2023年1月-至今，西北農林科技大學葡萄酒學院，教授。
學術兼職
中國園藝學會青年分會理事。Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry，Australian Journal of Grape and Wine Research，Journal of Food Science，Journal of Pineal Research，Horticultural Plant Journal，Plant Physiology and Biochemistry等多個期刊通訊評審專家。
教育教學
承擔本科生“葡萄生態學”、“葡萄品種學”、“葡萄栽培學”、“葡萄園田技能訓練”、“葡萄冬季管理實習”、“葡萄春季管理實習”等課程教學工作。承擔碩士研究生“葡萄學專題”、博士研究生“葡萄與葡萄酒學研究進展”的教學工作。編寫《葡萄學實驗實習指導》、《葡萄防災減災》、《葡萄品種學》、《果樹修剪學》等行業規劃教材4部；主持“葡萄栽培學”中英文雙語教學課程建設項目2項，發表教改論文1篇。
指導本科畢業生24人，3名同學獲校百篇優秀畢業論文，2名同學獲院級優秀畢業論文，16人赴上海交通大學、中科院遺傳所、中科院植物所、山東大學、西北農林科技大學等進一步深造。指導本科生髮表SCI收錄論文3篇，中文核心論文1篇。
已畢業博士研究生1名，碩士研究生5名。在讀博士研究生2名，碩士研究生10名。
研究領域
釀酒葡萄逆境栽培對果實重要品質形成的調控；
釀酒葡萄逆境條件下生長代謝平衡與調控。
科研項目
（1）中國博士後科學基金特別資助項目“VviLBD11在氮虧缺誘導葡萄花色苷積累過程中的作用機理”，2019-2020，18萬，在研；
（2）國家自然科學基金青年項目“VvmiR156及其靶基因VvSBP8在水分虧缺誘導葡萄果實花色苷積累中的作用機理”，2019-2021，27萬，在研；
（3）陝西省博士後科學基金“葡萄抗寒相關miRNAs及其靶基因的挖掘”，2019-2020，5萬，在研；
（4）科技部發展改革發展專項“賀蘭山東麓葡萄酒產業創新關鍵技術及標準體系研究”子課題，2018-2020，5萬，在研；
（5）陝西省重點研發計畫“玫瑰香型釀酒葡萄新品種選育及創新釀造工藝研究與示範”子課題，2018-2020，4萬，在研；
（6）國家重點研發計畫“林果水旱災害監測預警與風險防範技術研究”子課題，2018-2021，8.7萬，在研；
（7）中國博士後科學基金面上項目“葡萄抗旱相關miRNAs及其靶基因的挖掘”，2018-2019，5萬，在研；
（8）陝西省自然科學基礎研究計畫一般項目（青年）2018-2019，3萬，在研；
（9）葡萄酒學院“優秀青年教師人才培育計畫”項目，2018-2020，10萬，在研；
（10）寧夏回族自治區科技重大專項“優質特色釀酒葡萄生產精準水肥調控研究”子課題，2017-2019，6萬，在研；
（11）西北農林科技大學博士科研啟動費“葡萄中褪黑素合成關鍵酶基因VvSNAT克隆與功能解析”，2016-2018，20萬，已結題；
（12）西北農林科技大學基本科研業務費“葡萄果實中褪黑素積累過程及其合成酶基因表達模式分析”，2016-2018，10萬，已結題。
學術著作
參編：《葡萄與葡萄酒詞典》、《葡萄與葡萄酒文摘（2015）》、《葡萄與葡萄酒文摘（2016）》、《第十屆國際葡萄與葡萄酒學術研討會論文集（2017）》。
學術論文
（第一作者或通訊作者*）
（1）Shui-Huan Guo, Teng-Fei Xu, Tian-Ci Shi, Xu-Qiao Jin, Ming-Xin Feng, Xian-Hua Zhao, Zhen-Wen Zhang,Jiang-Fei Meng*.Cluster bagging promotes melatonin biosynthesis in the berry skins of Vitis viniferacv. Cabernet Sauvignon and Carignan during development and ripening. Food Chemistry, 2020, 305, 125502.
（2）Jiang-Fei Meng, Yong Yu, Tian-Ci Shi, Yu-Shi Fu, Zhao Ting, Zhen-Wen Zhang.Melatonin treatment of pre-veraison grape berries modifies phenolic components and antioxidant activity of grapes and wine. Food Science and Technology, 2019, 39(1): 35-42
（3）Duan BB, Song CZ, Zhao YM, Jiang Y, Shi PB,Meng JF*, Zhang ZW. Dynamic changes in anthocyanin biosynthesis regulation of Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) grown during the rainy season under rain-shelter cultivation. Food Chemistry, 2019, 283: 404-1413.
（4）Z. Min, Y. Zhang, R. Li, M. Liu, Y. Ju, Y. Fang,J. Meng*.Genome-wide Analysis and Expression Profiling Suggest Diverse Roles of TCP Genes During Development and Stress Responses in Grapevine (Vitis vinifera L). South African Journal of Enology and Viticulture, 2018, 39, 216-226.
（5）Sha Xie, Yonghong Tang, Peng Wang, Changzheng Song, Bingbing Duan, Zhenwen Zhang,Jiangfei Meng*.Influence of natural variation in berry size on the volatile profiles of Vitis vinifera L. cv. Merlot and Cabernet Gernischt grapes. PLOS ONE, 2018, 201374.
（6）Pengbao Shi, Changzheng Song, Haiju Chen, Bingbing Duan, Zhenwen Zhang,Jiangfei Meng*.Foliar Applications of Iron Promote Flavonoids Accumulation in Grape Berry of Vitis vinifera cv. Merlot Grown in the Iron Deficiency Soil.Food Chemistry, 2018, 253: 164-170.
（7）Yali Zhou, Chunlong Yuan, Shicheng Ruan, Zhen Wen Zhang,Jiangfei Meng*, Zhumei Xi.Exogenous 24-Epibrassinolide interacts with light to regulate Anthocyanin and Proanthocyanidins biosynthesis in Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.). Molecules, 2018, 23:93
（8）Yujuan Lei, Sha Xie, Xueqiang Guan, Changzheng Song, Zhenwen Zhang,Jiangfei Meng*.Methoxypyrazines biosynthesis and metabolism in grape: A review. Food Chemistry, 2018, 245: 1141-1147.
（9）Yan-lun Ju, Min Liu, Ting-yao Tu, Xian-fang Zhao, Xiao-feng Yue, Jun-xiang Zhang, Yu-lin Fang,Jiang-fei Meng*.Effect of regulated deficit irrigation on fatty acids and their derived volatiles in ‘Cabernet Sauvignon’ grapes and wines of Ningxia, China. Food Chemistry, 2018, 235: 667-675.
（10）Pengbao Shi, Lili Zuo, Meiying Liu, Changzheng Song, Zhenwen Zhang,Jiangfei Meng*.Berry anthocyanin content of Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) cultivated under rain-shelter systems with different coloured plastic films. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 2018, 93: 8-18.
（11）Jiang-Fei Meng,Tian-Ci Shi, Yong Yu, Li-Li Zuo, Yu-Shi Fu, Qin Wang, Zhen-Wen Zhang.Fruit sphere microenvironments and berry phenolic content of Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) cultivated under rain-shelter systems with coloured plastic film. Food Science and Technology, 2017, 37: 585-592.
（12）Jiang-Fei Meng,Tian-Ci Shi, Shuo Song, Zhen-Wen Zhang, Yu-Lin Fang.Melatonin in grapes and grape-related foodstuffs: A review. Food Chemistry, 2017, 231: 185-191.
（13）Jiang-Fei Meng,Teng-Fei Xu, Fan Hu, Chang-Zheng Song, Li Zhang, Zhen-Wen Zhang.Melatonin treatment of pre-veraison grape berries to increase size and synchronicity of berries and modify wine aroma components. Food Chemistry, 2015, 185: 127-134.
（14）Jiang-Fei Meng,Teng-Fei Xu, Zhi-Zhen Wang, Yu-Lin Fang, Zhu-Mei Xi, Zhen-Wen Zhang.The ameliorative effects of exogenous melatonin on grape cuttings under water-deficient stress: antioxidant metabolites, leaf anatomy, and chloroplast morphology. Journal of Pineal Research, 2014, 57: 200-212.
（15）Jiang-Fei Meng,Teng-Fei Xu, Chang-Zheng Song, Xiao-Long Li, Tai-Xin Yue, Min-Yang Qin, et al. Characteristic free aromatic components of nine clones of spine grape (Vitis davidii Foex) from Zhongfang County (China). Food Research International, 2013, 54:1795-1800.
（16）Jiang-Fei Meng,Peng-Fei Ning, Teng-Fei Xu, Zhen-Wen Zhang. Effect of Rain-Shelter Cultivation of Vitis vinifera cv. Cabernet Gernischet on the Phenolic Profile of Berry Skins and the Incidence of Grape Diseases. Molecules, 2013, 18:381-397.
（17）Zhu-Mei Xi#,Jiang-Fei Meng#, Shan-Shan Huo, Li-Ying Luan, Li-Na Ma, Zhen-Wen Zhang. Exogenously applied abscisic acid to Yan73 (V. vinifera) grapes enhances phenolic content and antioxidant capacity of its wine. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2013, 64:444-451.#為共同第一作者
（18）Jiang-Fei Meng, Yu-Lin Fang, Min-Yang Qin, Xi-Fu Zhuang, Zhen-Wen Zhang. Varietal differences among the phenolic profiles and antioxidant properties of four cultivars of spine grape (Vitis davidiiFoex) in Chongyi County (China). Food Chemistry, 2012, 134:2049-2056.
（19）Jiang-Fei Meng, Teng-Fei Xu, Min-Yang Qin, Xi-Fu Zhuang, Yu-Lin Fang, Zhen-Wen Zhang. Phenolic characterization of young wines made from spine grape (Vitis davidiiFoex) grown in Chongyi County (China). Food Research International, 2012, 49:664-671.
（20）Jiangfei Meng,Yulin Fang, Jinshan Gao, Lingling Qiao, Ang Zhang, Zhijun Guo, et al. Phenolics Composition and Antioxidant Activity of Wine Produced from Spine Grape (Vitis davidii Foex) and Cherokee Rose (Rosa laevigata Michx.) Fruits from South China. Journal of Food Science, 2012, 71:C8-C14.
（21）Jiangfei Meng, Yulin Fang, Ang Zhang, Shuxia Chen, Tengfei Xu, Zhangcheng Ren, Guomin Han, et al. Phenolic content and antioxidant capacity of Chinese raisins produced in Xinjiang Province. Food Research International, 2011, 44:2830-2836.
（22）Jiangfei Meng, Yulin Fang, Jinshan Gao, Ang Zhang, Jinchuan Liu, et al. Changes in aromatic compounds of cabernet sauvignon wines during ageing in stainless steel tanks. African Journal of Biotechnology, 2011, 10:11640-11647.
（23）Yulin Fang#,Jiangfei Meng#, Ang Zhang, Jinchuan Liu, Tengfei Xu, Weilong Yu, et al. Influence of shriveling on berry composition and antioxidant activity of Cabernet Sauvignon grapes from Shanxi vineyards. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 91:749-757.#為共同第一作者
（24）A. Zhang#, Y.L. Fang#,J.F. Meng#, H. Wang, S.X. Chen, Z.W. Zhang. Analysis of low molecular weight organic acids in several complex liquid biological systems via HPLC with switching detection wavelength. Journal of Food Composition and Analysis, 2011, 24:449-455.#為共同第一作者
（25）史天賜,楊景雯,駱小瑞,唐永紅,傅雨詩,張振文,孟江飛*. 釀酒葡萄果實中主要礦質元素的品種特性.西北林學院學報,2018, 33(1):133-140.
（26）孟江飛,楊學威,房玉林,張會寧,張振文,龔鐳,姜嬌.不同採收期對梅爾諾葡萄和葡萄酒酚類物質及抗氧化活性的影響.中國食品學報, 2012, 12(10):155-162.
（27）房玉林,孟江飛,張昂,張振文,劉金串,韓國民,劉樹文.罐儲時間對赤霞珠葡萄酒中酚類化合物及抗氧化活性的影響.食品科學, 2011,32(11):14-20.導師第一作者
（28）房玉林,孟江飛,張昂,張振文.葡萄酒及軟木塞中TCA的檢測分析方法研究現狀及套用前景.食品科學, 2009, 30(21):469-475.導師第一作者
