基本介紹
- 中文名：孝菇林
- 外文名：孝菇林
- 地址：杭州市拱墅區信義坊239號
- 性質：以菌菇為主題的火鍋餐廳
孝文化,菇文化,林文化,
孝文化
孝文化是儒家思想滲透、流動於中國社會生活中最鮮明的風俗之一，是中華傳統文化的精髓，它維繫家庭的每一成員，進而影響到人們在國家和社會中的行為，是中華民族數千年生生不息的文化標誌和終極關懷。
孔孟儒學認為，“孝”是一切德行的根本，教化的源泉。指出“孝”是一切德行的起點，是一切德行的大經大本，是放之四海而皆準的根本法則。[6]（P475）儒學創始者非常重視父母子女間的感情交流，並強調子女對父母的尊敬、愛戴和贍養。[7]誠然，行孝的最基本的要求是子女對父母的物質奉養，但是孔子並不停留在物質奉養上，他認為僅是物質上的奉養是不夠的，還得在感情上對父母表示真誠的尊敬和愛戴。所以他又說：“今之孝者，是為能養，至於犬馬，皆能有養。不敬，何以別乎？” [5]（P79）如果對父母在感情上不尊敬和愛戴的話，僅是物質上的奉養，又與犬馬有什麼區別呢？不過，孔子對“孝”的最高闡述是要求子女在父母生前按照父母的意願行事，在父母死後繼承他們的遺志立身。所以孔子說：“父在觀其志，父沒觀其行，三年無改於父之道，可謂孝矣。” [5]（P74）周武王和周公旦繼承文王的遺志討滅了商紂王，故孔子讚揚他們說：“武王、周公，其達孝矣乎！夫孝者，善繼人之志，善述人之事者也。” [5]（P44）司馬遷著《史記》，班固著《漢書》都是立志完成其父遺留下來的未竟事業，是孔子孝道觀最高要求的體現
孟子對孔子仁孝思想作了進一步的發揮，他認為孝是仁的實質。因此，“事孰為大？事親為大。” [5]（P357）又說：“孝子之至，莫大乎尊親；尊親之至，莫大乎以天下養。” [5]（P385）。推已及人，把最初產生和存在於家庭中的孝悌觀念推廣到整個社會，是孟子孝道觀的獨到見解。故孟子說：“老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。” [5]（P253）
孔孟以後，宣揚孝道觀的大儒不乏其人。北宋中期，理學領袖關中張載、洛陽二程都大力闡發孔孟儒學孝道觀，從而使孝悌觀念在民眾中得以迅速傳播，並打下深刻的烙印。
菇文化
食用菌，是微生物侵襲天然有機物木質素和纖維素後，在溫、濕、光、氣刺激下，轉化成為人類“可葷可素、可食可補”的一種食物，就是我們常說的菌菇類，包括蘑菇、香菇、草菇、銀耳、黑木耳等。歐洲人把它稱為“上帝食品”，是一種有益於人體健康的美食品。
利用食用菌治病，早在明代《本草綱目》中就有記載：“香菇性甘、味平，有化痰理氣，健脾開胃，治風破血之功效。”近代醫藥研究部門深入探索，又有新的發現。新加坡國立大學的科學家小組對香菇的醫藥價值進行了一系列研究，發現香菇中除了含有多糖外，還含有大量抑制腫瘤生長的物質。專家認為，銀耳藥膳對癌症患者陰虛或放療病人均有益，特別是鼻咽癌放療後熱性反應及肝癌、肺癌、白血病、骨癌等中晚期出現腎陰虛者，用之頗佳。因此，食用菌被人們譽為“抗癌新兵”。另外，各種菇類都含有維生素D，常吃菌菇可預防佝僂病，促進生長發育。
我國人民食菇歷史悠久，早在公元前300年的《禮記·內則》中已有記載。南宋林洪撰寫的《山家清供》內容以素食為主，書中記載的“山家三脆”、“酒煮玉蕈”、“勝肉”等，均是江南特色菇類美食。在我國道教、佛教的經籍中，菌菇列為素食美味之一。寺院齋菜的主要原料是“五菇三耳”(香菇、草菇、蘑菇、平菇、金針菇和黑木耳、白木耳、毛木耳)。
中國菇菜有賞心悅目，膾炙人口的動人魅力。《呂氏春秋·本味篇》是世界最古老的烹飪論著，其中有“味之和者，駱越之菌”，強調菌菇在烹飪中的助鮮作用。清朝《隨園食單》中說：菌菇雖是素食，因其味重，故能“剛柔相濟”、“可葷可素”，置各菜中均能助鮮。菌菇烹飪方法最重火候。在《隨園食單》中有“蘑菇煨雞”，強調雞肉煨到八分功程，再下蘑菇煨二分功程，或以文火煨兩支線香為度。現代科學證明，菇體中核酸含量很高，在一定溫度條件下和一定反應時間內，在磷酸二酯酶的作用下，能使核酸降解為核苷酸而呈現鮮味。如果加溫時間過長或溫度過高，在一系列酶的作用下，核苷酸將繼續降解為不呈鮮味或呈苦味的核苷和鹼基。由此可見，古代烹飪典籍中對烹飪菌菇的火候掌握，是完全符合科學原理。
林文化
環保是當今社會人們最關注的話題,已經屬於一種文化範疇.科技進步,社會發展,工業現代化給人們帶來了日益豐富的物質財富,然而人們也為此付出了慘痛的代價,工業廢物嚴重影響著人們的生活及生存,破壞著自然環境和地球生態平衡.生態環境的嚴重惡化已經成為人們不可忽視的首要問題.早在1976年6月,聯合國在瑞典首都斯德哥爾摩召開會議,正式提出"只有一個地球"的口號,並通過了劃時代的歷史文獻《人類環境宣言》,以此為標誌,環境保護由局部走向世界.
"我們只有一個地球,維護世界環境人人有責!"環境是世界的環境,社會是世界的社會,企業是社會的企業,越來越多的企業開始關注環保,引入環保概念,進行環保文化建設.
通過環保文化建設,落實環保文化在企業中的套用系統,可以形成有效的競爭力.
環保文化不僅僅是企業污染控制和企業員工的環保意識,更強調環保系統在企業中的具體套用,即強調節約,強調資源的循環再利用.有數據顯示,當今許多從事生產製造工作的企業都具有製造副產品的能力和設備,並且副產品的盈利在全年企業總盈利中占10%到15%.這些企業所遵循的一個重要理念就是環保節能,通過對主要生產中產生的廢物廢料進行回收再加工生產副產品,減少廢物排放達到環保目的並且增加企業收益,創造雙贏.降低成本的同時實現額外收益,從而有效地提升了企業在同行業中的生存能力和競爭能力.
進行環保文化建設,是適應市場需求的必要手段.
由於物質生活水品的不斷提高,社會人群即消費者對消費標的物的要求也在不斷提高,從起初質量要求發展到當今的"環保"要求,也是基於市場環境的需求,企業紛紛引入環保文化的概念.在食品上追求綠色,天然;在生活用品上講究低污染,低輻射;在交通工具上講究低消耗,低排放;歸根結底都屬於環保的範疇.由此可見,進行環境文化建設,並套用到實際生產、工作中,已經成為當今企業適應市場需求的必要手段.
進行環保文化建設,關係到某些特殊企業的生死存亡.
人們對環保的態度是倡導,政府對環保的態度在某些企業方面則是硬性規定,特別是一些高危高污染生產企業,或者一些關係國計民生的生產企業.例如石化,火電,化肥加工,食品生產等,國家在環保方面都有相關規定和硬性指標,企業無法達到這些環保要求,面臨的就只有停業,甚至倒閉.同時,隨著經濟發展,城市的外沿在逐漸擴大,許多企業廠址所處的"郊區"變"城區",廠址附近的居民對噪聲污染等環保問題自然不會放過.因此,這些本身行業性質特殊或者所處地域特殊的企業,環保文化建設的好壞,已經直接決定其生死存亡.
通過環保文化建設,能夠提升企業社會形象,增強員工的企業自豪感,形成凝聚力.
企業是社會的企業,企業員工歸結是社會的人,當今世界上每一塊土地每一角落都在強調環保,環保作為一項公益事業在被國家倡導,被社會倡導.企業通過環保文化建設,引入環保文化概念,倡導環保意識,支持環保事業都能在社會中大幅度提高企業的社會形象和社會地位,員工自然會為企業自豪,從而形成凝聚力,促進企業健康有序的發展.
環境保護已經成為了社會的人,社會的企業的不可推卸的責任,企業在承擔這份責任的同時,同樣能受益與環保文化的積極作用.環保文化建設,是功在當代,利在未來的雙贏創舉,是企業實現可持續發展的有力工具.
北繪的環保文化
以環境保護為基點的大環保理念
——以環境保護、持續發展為核心的企業發展系統
——是圍繞人與生產主體的系統化建設
——從環保角度出發,以實現企業"安全健康、環保節能"目標的文化建設體系
——通過環保理念的確立和企業綠色形象的展示來實現文化的傳播、落地
環保文化是含義深廣的概念,包含了綠色設計、綠色產品、綠色生產、恢復自然綠色的本性,也包含了人與自然的和諧以及人類安全健康和節能降耗的持續發展理念.
環保文化把思想教育、制度管理、設施配備、環境塑造、環保思想與人本理念整合在一起,構成一個相互滲透、相互作用、完整、立體化的體系.通過整體的作用,整合各個渠道,規範操作,從而達到實現安全環保的目的.
環保文化建設是一個系統工程.它的作用通過潛移默化的方式發揮出來,作用於人的思想,使管理化為無形.使"環保"意識深入人心,並轉為自覺地行動.隨著時間的推移和成果的積累,其價值會越發顯現出來.
