孜香西葫蘆炒蛋

孜香西葫蘆炒蛋是一道以西葫蘆、木耳為主料，紅椒、生抽等為調料的菜品。

基本介紹

• 中文名：孜香西葫蘆炒蛋
• 主要原料：西葫蘆一根，泡發的木耳50克
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

原料

西葫蘆一根、泡發的木耳50克、紅椒一個、生抽2湯匙、孜然粒2茶匙、雞蛋2個、培根100克、鹽1.5茶匙、香蔥一根。

做法

1、西葫蘆切片，紅椒切塊，培根切斷兒，小香蔥切碎斷兒；

2、鍋上火，放入培根片煎至透明盛出備用；

3、雞蛋打散，放少許鹽攪拌均勻；

4、鍋內放油，油熱後加入蛋液，炒至熟時盛出備用；

5、鍋內放油，熱後加蒜、蔥花爆香，加入西葫蘆片，大火翻炒1—2分鐘，加入培根、木耳、紅椒翻炒兩分鐘後加入生抽調味，然後加入雞蛋炒勻，最後加入孜然粒和鹽大火炒半分鐘即可。

溫馨小提示

西葫蘆要大火快炒，一是防止西葫蘆炒久變蔫，二是讓孜然味道更加濃郁。