孜然香辣土豆泥

孜然香辣土豆泥是一道簡單的家常菜，所用材料為土豆、蔥、孜然粉，辣椒粉等，可按個人能吃辣的程度下辣椒粉。

基本介紹

• 中文名：孜然香辣土豆泥
• 主要食材：土豆，孜然粉
• 口味：微辣
• 製作難度：簡單

做法一

食材準備

土豆、蔥

孜然粉，辣椒粉，油，鹽，生抽，雞精（可省）

做法步驟

1）小土豆洗乾淨不用去皮，放進水裡煮軟，軟到筷子一插就能裂開。

2）拿出來用水沖涼，去皮備用。

3）蔥切碎，鍋燒熱，加入油燒熱加入孜然粉，辣椒粉，蔥花炒出香味。

4）加入去皮的土豆，邊炒邊用鏟子把土豆壓碎，都勻。

5）加入鹽和少許生抽調味，炒香炒勻即可。

做法二

食材準備

土豆500克、鹽1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、五香粉1勺、小蔥2根、花椒粉1勺、雞油1大勺。

做法步驟

1.小土豆去皮洗乾淨，放進水裡煮軟，軟到筷子一插就能裂開，蔥切碎。

2.拿個小碗把孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合在一起備用。

3.鍋燒熱，加入1大勺雞油，如果沒有可以用豬油代替，葷油比植物油炒出來的土豆好吃。

4.下入土豆塊，加入1勺鹽。

5.加入1勺步驟2里混合的辣椒粉。

6.加1勺五香粉，炒香炒勻。

7.出鍋前下蔥末即可出鍋。

烹飪技巧

1、土豆泥按個人習慣，喜歡純泥的可以事先用勺子壓好，我個人比較喜歡帶顆粒的；

2、依個人能吃辣的程度下辣椒粉。