孜然羊裡脊

孜然羊裡脊是一道菜品，主要材料有羊裡脊肉三兩、孜然粉一匙。

基本介紹

• 中文名：孜然羊裡脊
• 用料：1、羊裡脊肉三兩。2、孜然粉一匙
• 配料：鹽、味素適量。
• 做法：6

用料

1、羊裡脊肉三兩。

2、孜然粉一匙。

3、辣椒粉一大匙。

4、花椒粉一咖啡匙。

5、麵包糠約半兩。

6、料酒兩大匙。

7、鹽、味素適量。

做法

1、羊肉切片（不要切太薄），放料酒、鹽碼味十分鐘以上。

2、裹上麵包糠。

3、鍋中放油燒至七成熱，下羊裡脊片炸至表面發白後撈出。

4、鍋中留底油，小火燒至五成熱，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒呈紅色。

5、加一湯匙湯或水，放入羊肉片不斷翻炒。

6、炒至湯汁收乾亮油時放入味素，鏟勻後起鍋裝盤即成。