孜然爆豬腰是一道美食，製作原料主要有豬腰子、尖椒、紅椒、大蔥半、姜。 基本介紹 中文名：孜然爆豬腰主要原料：豬腰子是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料：豬腰子300克、尖椒2個、紅椒1個、大蔥半根、姜1小塊。調料：生抽2湯匙、鹽2茶匙、八角1個、孜然粉適量。做法：1、青紅椒洗乾淨後切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，豬腰用清水泡30分鐘；2、鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、薑片和八角，然後放入豬腰，撇乾淨浮沫後調入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘；3、煮好的豬腰撈出瀝乾水分，切成片；4、另起鍋，鍋中放油，爆香蔥薑末，然後放入青紅椒塊翻炒；5、再放入豬腰片，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻；6、最後放入適量的孜然即可出鍋。
