孜然回鍋羊肉

孜然回鍋羊肉是以羊肉為主要食材製作而成的一道菜品， 該菜品主要調料是孜然粉、鹽，主要採用煸炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：孜然回鍋羊肉
• 主要食材：羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：偏鹹
• 配料：菜椒
• 調料：孜然粉10克、鹽3克

簡單方法

原料

羊肉2個、菜椒1個。

做法

1.羊肉去皮切成丁用蒸鍋蒸十分鐘，菜椒切成小塊。

2.炒鍋燒熱放油，投入蒸熟的羊肉丁和菜椒。

3.放一點鹽、醬油、孜然粒，拌勻即可出鍋。

所需食材

羊肉3份、洋蔥半個、柿子椒半個、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、鹽3克。

製作方法

1、洋蔥切成塊，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根據個人喜好加入辣椒粉。最近我不喜歡吃辣的，所以沒有加；

2、羊肉切成滾刀塊，切成滾刀塊羊肉四邊薄，中間相對厚些，在煎炸的時候容易成熟，而且還不破壞羊肉軟糯的口感；

3、平底鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，然後將羊肉塊放入，中火煸至羊肉表面上色。建議少放一點油，勤翻著點羊肉就可以了。煎好的羊肉塊放在一邊備用；

4、柿子椒洗淨切成和羊肉大小相同的塊；

5、鍋中留底油，先放入薑片、蒜片和洋蔥，煸炒出香味；

6、倒入準備好的孜然粉，如果你喜歡，辣椒粉這個時候也一起放入；

7、翻炒出孜然的香氣後，把羊肉塊倒入，隨後再放入柿子椒，翻炒均勻後用鹽調味即可出鍋。

食用須知

羊肉，既能御風寒，又可補身體，特別是對病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益的效果，最適宜於冬季食用，是冬令補品，也是防暑佳品。