《孕產婦營養菜精華》特精選了適合孕產婦的34款菜餚，並以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜餚的用料配比、營養成分、功效、製作方法、成品特點、操作提示等做了詳細介紹。對主要製作過程還配有示範圖片。選料講究，搭配合理，製作簡便，按書習做，定會把菜餚做得味香色美，增進孕產婦的食慾，給家庭帶來歡樂與溫馨。《孕產婦營養菜精華》可供孕產婦及其家屬、計畫生育工作者和護理人員閱讀使用。
基本介紹
- 書名：孕產婦營養菜精華
- 出版社：內蒙古科學技術出版社
- 頁數：71頁
- 開本：24
- 定價：15.00
- 作者：郭玉華 吳傑
- 出版日期：2006年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538014438
- 品牌：內蒙古科學技術出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,文摘,
基本介紹
內容簡介
為使孕產婦得到合理的飲食調養，孕育一個身體健壯、頭腦聰明、長相漂亮的寶寶,本書特精選了適合孕產婦的34款菜餚，並以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜餚的用料配比、營養成分、功效、製作方法、成品特點、操作提示等做了詳細介紹。對主要製作過程還配有示範圖片。選料講究，搭配合理，製作簡便，按書習做，定會把菜餚做得味香色美，增進孕產婦的食慾，給家庭帶來歡樂與溫馨。本書可供孕產婦及其家屬、計畫生育工作者和護理人員閱讀使用。
作者簡介
郭玉華，石家莊烹飪學校烹飪講師，大學畢業，國家特一級烹飪師。專注於飲食文化研究及烹飪教學工作。編著出版了《中國著名菜系精選教材》、《東北風味名菜譜》、《藥膳美味30種》等三十餘部烹飪書。
圖書目錄
芥藍雞條
米粉蒸肉
肉片燒海帶
兔子燉雞
蘭花鴨丁
什錦燴豆腐扣
豆泡燒花椰菜
蒜香鱸魚
雙珠扣鴨
魷魚燒豆腐
虎皮鴨蛋
豆乾鵪鶉煲
乾豆腐炒土豆片
南乳裡脊
青椒炒肥腸
蝦仁燒豆腐
黃花炒雙絲
鯽魚豆腐湯
醬汁魚
乾煎帶魚
蔥姜鱖魚
蒜香雙鮮
生炒雞
蓮藕雞肉煲
吉利堂扒鴿
三蔬燒兔肉
三七扒豆腐
三彩黃豆芽
翡翠奶香蛋片
羊肉蛋餃
雙味肉末蛋
鮮香肉丸煲
熘腰花
清蒸羊腿
米粉蒸肉
肉片燒海帶
兔子燉雞
蘭花鴨丁
什錦燴豆腐扣
豆泡燒花椰菜
蒜香鱸魚
雙珠扣鴨
魷魚燒豆腐
虎皮鴨蛋
豆乾鵪鶉煲
乾豆腐炒土豆片
南乳裡脊
青椒炒肥腸
蝦仁燒豆腐
黃花炒雙絲
鯽魚豆腐湯
醬汁魚
乾煎帶魚
蔥姜鱖魚
蒜香雙鮮
生炒雞
蓮藕雞肉煲
吉利堂扒鴿
三蔬燒兔肉
三七扒豆腐
三彩黃豆芽
翡翠奶香蛋片
羊肉蛋餃
雙味肉末蛋
鮮香肉丸煲
熘腰花
清蒸羊腿
文摘
原料
花椰菜200克，豆泡125克，牛肉75克，蔥段、薑片各70克，科酒75克，精益3克，味素2克，濕澱粉13克，湯200克，植物油25克。
操作提示
燒制時要用小火，勾芡不要過稠。
製作步驟
（1）牛肉切成片。花椰菜切成塊。肉片用料酒5克、精鹽0.5克拌勻醃漬八味，再用濕澱粉拌勻上漿。
（2）鍋內放油燒熱，下八蔥段、薑片熗香，下八肉片炒至斷生，揀出蔥、姜不用。下入豆泡略炒。
（3）下八花椰菜塊炒勻，加湯、餘下的料酒和精鹽炒開，燒至熟透、湯汁將盡。加味素，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
花椰菜200克，豆泡125克，牛肉75克，蔥段、薑片各70克，科酒75克，精益3克，味素2克，濕澱粉13克，湯200克，植物油25克。
操作提示
燒制時要用小火，勾芡不要過稠。
製作步驟
（1）牛肉切成片。花椰菜切成塊。肉片用料酒5克、精鹽0.5克拌勻醃漬八味，再用濕澱粉拌勻上漿。
（2）鍋內放油燒熱，下八蔥段、薑片熗香，下八肉片炒至斷生，揀出蔥、姜不用。下入豆泡略炒。
（3）下八花椰菜塊炒勻，加湯、餘下的料酒和精鹽炒開，燒至熟透、湯汁將盡。加味素，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
