子洲餜餡

餜餡是一種小吃，產於陝西省榆林市子洲縣。是一種有餡的餅。子洲餜餡始於明代，是陝北傳統風味小吃之一。餡是用陝北著名的灘棗製成。其皮酥內甜，棗香宜人。古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又名：“果獻”。從古到今已經成為陝北地方名優麵食點心之精品。也在陝北人的飲食文化中具有重要的地位。是一種團圓和睦、吉慶安詳的象徵，是饋贈親朋好友的時尚禮品。

基本介紹

• 中文名：子洲餜餡
• 主要原料：油酥麵團
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

用油酥麵團手工套皮，包棗泥餡。五仁餡等，用木模壓中點紅，外沿鼓園如輪，成形數個之後，擺入平底爐鍋內，上下文火，烤至焦黃。其皮酥內甜，棗香宜人。

子洲周家鹼的果餡最有名氣。