子姜鴨煲

子姜鴨煲是由半隻鴨、子姜、蒜等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：子姜鴨煲
• 主要食材：半隻鴨、子姜、蒜、小米辣椒、八角
• 輔料：鹽、冰糖、滷水汁、生抽、老抽
• 製作工藝：炒

做法

1.有些材料沒拍大家將就看看，準備工作：鴨過燙水（水裡加點老薑跟料酒）各種材料洗淨備用）
2.鍋熱直接下鴨肉煸炒，（我沒放油）加蒜、子姜、辣椒炒會加生抽、一小塊冰糖、老抽、楊梅酒、出味後加水
3.水燒開後換煲仔，加一勺麻油、一勺滷水汁，蓋鍋燜個半小時左右就可以開吃拉

小貼士

1.炒鴨的時候沒放油，是這樣比較不會太油膩，後面會加一些麻油的