子姜爆炒雞丁套飯

子姜爆炒雞丁套飯是以雞腿肉、子姜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：子姜爆炒雞丁套飯
• 分類：飯
• 主要食材：雞腿肉，子姜

用料

材料

雞腿肉

子姜

大蒜

老乾媽

豆瓣醬

花椒

鹽

料酒

生抽

做法

1. 將雞腿肉去骨後，倒入料酒醃製。
2. 將子姜洗淨，切成圓片狀備用。
3. 4-5瓣大蒜，洗淨拍扁，與子薑片同放備用。
4. 加入豆瓣醬和老乾媽到雞肉碗中，攪拌備用。
5. 向鍋中倒入調和油，加入8-10顆花椒，7成熱時倒入醃製好的雞肉爆炒，雞肉炒至6成熟時倒入子姜和大蒜，繼續爆炒，加入少量鹽和生抽。
6. 爆炒3-5分鐘，起鍋擺盤即可。