嬰兒奶粉是北京科學技術出版社2018年1月出版的圖書，是一本關於嬰兒奶粉配方與成分科普，以及奶粉選購指南的書籍。
基本介紹
- 書名：嬰兒奶粉，你應該知道得更多
- 作者：朱鵬 / 馬鯤
- ISBN：9787530491492
- 頁數：192
- 定價：49.8
- 出版社：北京科學技術出版社
- 出版時間：2018-1-1
- 開本：16
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內容介紹
全書分為9章，分別是：
第一章 母乳餵養，媽媽寶寶都受益
第二章 奶粉餵養，不必太糾結
第三章 好奶粉的金指標：奶源、配方和工藝
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方
第五章 特殊配方，特別的愛給特別你
第六章 買奶粉，合法進口與海淘代購
第七章 那些流傳甚廣的奶粉偽科普
第八章 奶粉，世界最嚴監管
第九章 奶粉的正確餵養方法
內容推薦
在中國，嬰兒奶粉是一個敏感而脆弱的話題。消費群體特殊而龐大：0～6個月的嬰兒，如果無法母乳餵養，配方奶粉是其唯一的營養來源，對其生長發育和一生的健康都有決定性影響。數據顯示，我國0～6個月嬰兒純母乳餵養率只有28%，以每年1600萬新生兒計算，需要嬰兒奶粉的家庭在1100萬以上。而且6個月之後的嬰兒雖然添加了其他食物，但對配方奶粉的需求一般會持續到3歲。巨大的商業利益使這一市場的競爭異常激烈，部分海淘代購不僅銷售不符合中國國家標準的嬰兒奶粉，使消費者承擔巨大的食品安全風險；而且對政府加強監管的努力和行業升級改造的事實歪曲誤讀，嚴重影響國人對政府公信力和國產品牌信任的重建。相對成千上萬代購者不遺餘力地鼓吹，科學嚴謹的奶粉知識普及卻相對較少，目前還沒有一本以奶粉知識為主題的科普圖書。
本書的兩位主要作者一位是食品科學博士、科學松鼠會成員，一位是乳品行業資深觀察員、新浪微博知名博主，多年來專注乳製品、特別是嬰兒配方奶粉的知識普及。本書從高品質配方粉的黃金指標、配方奶粉的選擇、海淘代購的風險、政府的監管、奶粉餵養的正確方法等九個方面，系統梳理了作者已發表的文章，並以此為基礎整合完善，科學地解答了奶粉配方、奶粉安全、各種營養素添加要求、標準及國際乳業的最新進展等消費者最關心的問題，同時對網路上流傳甚廣的奶粉偽科普進行了剖析和糾正。
作為一本科普書，本書在確保科學性和準確性的同時，注意了語言的通俗易懂和圖文的緊密結合。問題解答簡明扼要、重點突出，是一本以奶粉知識為主題的科普好書，希望藉由此書幫助不同文化層次的讀者確立科學的態度、掌握正確的知識，重建對政府監管和國產品牌的信任。
南慶賢
2017.06
作者介紹
【主要作者】
朱鵬（@少個螺絲）：科學松鼠會成員，法國西部農學院博士，研究課題為嬰幼兒配方奶粉生產工藝與產品質量的相互影響，畢業後繼續從事嬰幼兒奶粉及乳製品研發工作至今。新浪微博、果殼網自媒體簽約作者，乳製品科普達人，發表嬰幼兒配方奶粉及其他乳製品相關科普文章數十篇，點擊量數百萬。
馬鯤（@奶粉揭秘）：前世界知名乳企中國區大區總監，全國市場經理，總裁助理。乳品行業資深觀察員，乳製品科普達人，新浪微博簽約自媒體，擁有冬粉31萬，微博日均瀏覽量過百萬。
【特別收錄】
中國營養學會理事、中國科協科學傳播首席專家、中國農業大學副教授、食品科學博士范志紅，國家食品安全風險評估中心副研究員、食品安全博士鐘凱，科學松鼠會成員、食品工程博士、營養科普作家松鼠雲無心相關文章。
