嫩烤迷迭香羊排

嫩烤迷迭香羊排是以羊排為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：嫩烤迷迭香羊排
• 分類：羊排，肉，大魚大肉，烤箱菜
• 主要食材：羊排，迷迭香料(rosemary)

用料

材料	用量
羊排	整塊
迷迭香料(rosemary)	少許
鹽	少許
黑胡椒	少許
洋蔥	1個
橄欖油	-

做法

1. 羊排一整塊（我的約一斤左右）。把鹽，黑胡椒（只要一點點），迷迭香混合後，給羊排做按摩，然後醃製過夜。洋蔥切成條備用。
2. 平底鍋放上少許油。（第二天準備烤羊排之前，先提前把羊排從冰櫃取出恢復室溫）
3. 放下羊排稍微煎至兩面都迅速鎖住肉汁
4. 烤箱提前預熱400F。把烤盤鋪上一層切好的洋蔥，把羊排放在洋蔥上（羊排烤的過程中會出油，烤熟洋蔥。另外洋蔥鋪墊，讓羊排不容易粘住錫紙）
5. 放入烤箱烤20分鐘。20分鐘大概是8-9成熟，可以讓羊肉看上去有點血色，吃起來又很嫩
6. 這一步非常重要！！烤好的羊排拿出後一定不要先急著切，一定一定先讓羊排放幾分鐘。（讓它吸收好的汁水再切）
7. 之後在切塊食用。吃的時候可以把烤盤裡滴下來的少許汁淋上去
8. 最後開吃！