嫩炸羊排，是一道家常菜，製作原料有犢羊排，洋蔥等。
基本介紹
- 中文名：嫩炸羊排
- 主要原料：羊排
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
材料,做法,
材料
犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白鬍椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犢羊排以所有醃料浸泡微醃後，放至冰櫃泠藏約60分鐘至入味；洋蔥、蒜頭切片後均勻灑上迷疊香備用。
2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃後撈起瀝乾油份，平鋪於盤上備用。
3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，馬上撈起瀝乾油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當的鹽與白鬍椒粉調味即可。
