媽祖供品

媽祖供品是莆田民間傳統的敬神獻禮的食品裝飾造型藝術，俗稱“媽祖筵桌”，通常在媽祖神誕、升天紀念日和傳統節慶期間擺列供奉。

媽祖供品形成了包括十三類800多種的食品造型藝術。供品從造型、配料、顏色、襯托等各方面都具有較高的藝術價值。媽祖供品多以麵粉、澱粉為主要原料，塑成各種海鮮、果蔬，符合媽祖的博愛精神，此俗流傳千年不變。

基本介紹

• 中文名稱：媽祖供品
• 地理標誌：莆田

民俗介紹

媽祖供品其源可遠溯南宋時期，擺序規範，製作流程代代傳承，相沿成俗。

媽祖供品是民間傳統的敬神獻禮的食品裝飾造型藝術，俗稱“媽祖筵桌”，通常在媽祖神誕、升天紀念日和傳統節慶期間擺列供奉。其配套和排序均為相對固定的格式，供桌上按序必備：花、果、茶、酒、面、飯、糕果、六齋；筵桌的中間為餅筵、一擔盤（即大、中、小10個盤上分別盛有香菇、金針、壽桃、壽麵、紅米糰及其他麵食類），兩邊則分為文筵（齋筵）和武筵（葷筵），每架齋筵的搭配再分為：十齋、十二大碗（四平八企或八平四企）、十二小碟等。除規格“筵桌”外，尚有自由創作的供品，其中媽祖故事、水族朝聖、海鮮景、二十四孝故事等人物造型，尤有特色。

2007年5月，為了弘揚中華民族優秀民間藝術，傳承積澱豐厚的傳統文化，深化媽祖禮俗文化內涵，文峰天后宮在中華媽祖文化交流協會、莆田市文聯、莆田市民間文藝家協會的支持和具體指導下，為豐富首屆莆台媽祖文化活動周的內容，精心組織民間食品裝飾工藝美術精英，挖掘、整理、製作媽祖供品600餘件，推出了媽祖供品展示活動項目。展示活動在鳳山寺舉行，共設定4個展區，具體內容為：

1、中心展區：按傳統敬神獻禮的相對固定供奉格式，分中案、龍案、供案3個層次，配套排列必備媽祖供品150餘件。

2、中南展區：文筵（齋筵）5組，武筵（葷筵）5組，水族朝聖1組計食品裝飾造型藝術作品160多件。

3、東展區：鳥禽食品造型1組，岳家軍、楊家將人物造型2組配套擺字筵計作品130多件。

4、西展區：媽媽祖出世、護海庇民故事的人物造型1組，二十四孝故事人物造型1組，海鮮景、水族造型1組，計展示食品裝飾造型藝術作品180多件。

文峰天后宮媽祖供品展示，融藝術性、知識性、觀賞性為一爐，不僅是相沿成俗的祭祀禮俗活動中靜態藝術的微縮，也是可資民間工藝美術研究的芳草地，深為廣大人民民眾所喜聞樂見，無愧為“中華一大絕活”稱譽。

操作流程

文峰天后宮媽祖供品是媽祖祭祀禮俗活動中不可或缺的主要組成部分，其相關的製品，嚴格規範，符合禮制，必備供品細則，使用原料，操作流程為：

1、鮮花：精緻的花瓶中插上時令吉祥鮮花。

2、鮮果：立體透雕的木雕果盒上搭疊塔狀的時令祥瑞水果。一般用桔（象徵吉祥如意）、蘋果（象徵平安）等。

3、饌品：工藝精湛的木雕饌盒上按格分別擺放寓意“龍生貴子”、“財丁駿發”之類的乾果，如桂元乾(龍眼乾)、紅棗、花生等。

4、茶：清茶三杯。

5、酒：白酒三杯。6、糕果：糯米粉加白糖炒熟後，用木製圓形、方形的印模印製而成。5個一疊，小花碟各裝盛圓、方形糕果三疊，意味“三多五福”。左擺圓形（代表天），右置方形（代表地）。

7、面飯：（1）線面頭用紅繩絲紮成圓形，高出茶盅二寸；（2）乾飯放在兩個茶盅內，對合成一盅。

8、十齋：香菇、金針（兩件必備），及其他素食乾品，精製拼合成各種不同花邊、圖案或用地瓜、芋頭（切絲油炸）、麵粉、豆皮等製作成各種盆景造型，豎放十個碗之中。

9、五穀：早谷、晚谷、大麥、小麥、黃豆等五件糧種，盛於青銅製作的祭器內，意味“五穀豐登”。這是該宮獨有的禮俗。

10、餅筵：用麵粉、白糖等做成10種以上不同形狀、造型各異的餅食類，分別疊放在古色古香的彩盤中。

11、文筵：用素食乾品為原料，拼接、粘合製成各種不同圖形，藝術造型各異的12件作品，俗稱“十二平”。

12、武筵：分四大八小，俗稱八平四企。其中四企為立體食品盆景造型。

13、每架筵桌上要配置：

（1）四點心：即精製的4種小巧玲瓏，不同花色的糕點。

（2）龍泉三杯：取用位於文獻西路“御封”的龍德井清泉三杯。

（3）甜湯三小碗：用龍眼乾、紅棗、冰糖熬成的甜湯。

14、海鮮景：用十二種不同的海鮮油炸精製而成，並有十二位媽祖信徒卜告媽祖確定各獻品種的獨特習俗。

15、水族朝聖：素食仿生，用糯米粉或麵粉捏製成魚、蝦、蟹、蚌等各種形象奇特，造型逼真的36種水中生物。

16、人物造型：用麵粉豆皮、紫菜、黃花菜、香菇等為材料，製作的如“媽祖故事”、“群仙聚會”、“八仙獻壽”、“二十四孝故事”、“岳家軍故事”、“楊家將故事”等各種栩栩如生的人物食品裝飾造型藝術。一般用豆皮製作衣裳，頭髮用紫菜為原料等。

五大特徵

文峰天后宮的前身來自古白湖順濟廟。媽祖供品作為民間傳統的敬神獻禮的食品裝飾造型藝術，其歷史應與850年前，即南宋紹興二十五年（公元1159年）白湖廟肇建之始的祭祀活動息息相關，一樣源遠流長。它內容豐富多彩，有著很深厚的傳統文化底蘊和禮俗文化內涵。在歷史文化的長河中，隨著時間的推移，文峰天后宮媽祖供品既遵從禮制的規範要求，又不斷豐富、深化和發展，形成了現在相對固定格式。其富有濃郁的鄉情習俗和審美情趣，地域文化特色鮮明，具有傳承性、依存性、觀賞性、多源性、豐富性等五大特徵。

1、傳承性：文峰天后宮媽祖供品是廣大民間藝人在長期的傳統文化薰陶下，從生活實踐中創造出來的民間工藝美術。雖然已沒人能說得清楚最早的設計者為誰，但它卻伴隨媽祖文化的形成與發展的歷史，代代傳承，並在一雙稚嫩或粗糙的巧手中延續著誠摯的信仰。

2、依存性：文峰天后宮媽祖供品是一種手工的食品民藝創造，它有別於其他民間工藝美術，其主要特色在於製作原料為食物。把敬神獻禮的祭品，巧妙地運用食品，裝飾成各種形狀的靜態藝術，形成了民間美術與祭祀禮俗文化的有機融合，相互依存的特色。

3、觀賞性：文峰天后宮媽祖供品，歷經800餘載沿革、傳承、發展，既保持了傳統的格式，又不斷推陳出新；既有遵從古制，符合祭禮的現成、簡單品種，又有各種蘊含濃郁地域特色，寓意深刻、風格奇特、造型逼真、融藝術性、知識性、觀賞性為一體，具有審美價值的藝術品種，深為廣大人民民眾所喜聞樂見。

4、多源性：文峰天后宮媽祖供品，作為敬神獻禮的食品造型藝術，是媽祖祭祀禮俗活動中不可或缺的主要成份。其擺置時間長，所有祭儀都與之有關，並與其他動態藝術活動交相輝映，構成了一種特殊的民俗文化和靜態藝術交融樣式，具有多源性的特徵。

5、豐富性：文峰天后宮媽祖供品製作工藝流程繁多，形式新款多樣，內容豐富多彩，集工藝美術、民間文學、禮俗文化、現代文明為一體，揉進了媽祖故事、民間傳說、歷史人物、水族世界、花果食物等，具有豐富性的特徵。