基本介紹
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
本書精選媽媽*做的經典家常小炒，分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋類豆類小炒、水產類小炒、米麵小炒五大類，以精美的圖片和詳細的步驟介紹主料、輔料及做法，並穿插媽媽的私房妙招、嘗一嘗品一品、教你做出媽媽的味道、媽媽廚房小竅門，書後還附有“媽媽愛心選單”海量食譜，幫你重溫兒時媽媽常做的美妙滋味。
作者簡介
石艷芳，生活類圖書編輯、高級公共營養師。愛生活，愛美食，愛烹飪。
喜歡在白天睜著眼睛做夢，並致力於把現實的陽光一點兒一點兒照進夢想，願意樂此不疲地生活下去。
喜歡閱讀，可以避免閒暇時無聊和除了做飯以外的其他家務。
目錄
家常小炒有哪些炒制方法
食材炒前巧處理
做出美味小炒的竅門
PART 1 蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味
小炒圓白菜
蚝油生菜
清炒荷蘭豆
雪菜炒冬筍
炒素什錦
海米炒黃瓜
脆炒南瓜絲
洋蔥炒番茄
乾煸茄子
蒜蓉苦瓜
洋蔥炒土豆片
辣炒菜花
絲瓜炒毛豆
虎皮青椒
香辣茭白
乾煸四季豆
海米冬瓜
松仁玉米
醬爆黃瓜丁
麻辣藕丁
地三鮮
西芹百合
香菇油菜
香菇炒板栗
平菇炒豌豆
青椒炒木耳
油菜金針菇
PART 2 畜禽肉小炒——做夢也想吃的饞嘴肉
PART 3 蛋類豆類小炒——媽媽最愛做的快手菜
PART 4 水產類小炒——就愛這個味兒
PART 5 米麵小炒
食材炒前巧處理
做出美味小炒的竅門
PART 1 蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味
小炒圓白菜
蚝油生菜
清炒荷蘭豆
雪菜炒冬筍
炒素什錦
海米炒黃瓜
脆炒南瓜絲
洋蔥炒番茄
乾煸茄子
蒜蓉苦瓜
洋蔥炒土豆片
辣炒菜花
絲瓜炒毛豆
虎皮青椒
香辣茭白
乾煸四季豆
海米冬瓜
松仁玉米
醬爆黃瓜丁
麻辣藕丁
地三鮮
西芹百合
香菇油菜
香菇炒板栗
平菇炒豌豆
青椒炒木耳
油菜金針菇
PART 2 畜禽肉小炒——做夢也想吃的饞嘴肉
PART 3 蛋類豆類小炒——媽媽最愛做的快手菜
PART 4 水產類小炒——就愛這個味兒
PART 5 米麵小炒
