威化焗排骨

威化焗排骨是一種食物，製作原料有肉排、蝦片等。

基本介紹

• 中文名：威化焗排骨
• 主要原料：肉排
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蝦片
• 調料：精鹽，味素，料酒，糖醋汁
• 香料：八角，桂皮

材料

肉排750克，蝦片30克，精鹽1/3茶匙，味素1/4茶匙，料酒1茶匙，八角1粒，桂皮5克，糖醋汁300克。

做法

將肉排斬成長約60cm的段，醃漬，放入180℃熱油中炸至金黃色，下糖醋汁、肉排、八角、桂皮，轉小火將肉排焗至(火念)，收汁裝入碟中，炸好的蝦片圍邊即成。