姬松茸燉雞

姬松茸是非常鮮美的菇菌,鮮香無比,普通的菇菌根本無法比，燉雞時使雞肉的鮮味加倍提升，鮮美異常。

基本介紹

• 中文名：姬松茸燉雞
• 主要食材：三黃雞，鮮雞腳，姬松茸
• 口味：鹹味
• 輔料：姜、米酒、生抽、老抽、鹽、糖

原料

三黃雞半邊、鮮雞腳6個、姬松茸1兩、姜3片、米酒2小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量。

做法

1、雞洗淨斬件，姜切片待用；

2、姬松茸用溫水泡發半小時，洗淨備用，泡姬松茸的水留著燉雞；

3、鍋下水燒開後，加入1小勺米酒，放入雞和雞腳焯水；

4、用清水洗淨浮沫，瀝乾水份待用；

5、把瀝乾水份的雞、雞腳和薑片放入電高壓鍋內；

6、再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入鍋入；

7、加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量；

8、拌勻後，蓋上蓋，保壓20分鐘；

9、等電高壓鍋氣排完後，打開蓋子即可食用（如果覺得醬汁較多，可打開鍋蓋，插上電源煮一會，等醬汁濃稠再關電）。