姜醋豬腳面

基本介紹

• 中文名：姜醋豬腳面
• 主要食材：豬腳，姜
• 分類：面

用料

材料

豬腳

姜

雞蛋

白醋

黃片糖

鹽

龍鬚麵

做法

1. 先講酸薑豬腳的部分：豬腳洗淨，去毛，砍成小塊，放入沸水中沸水去血腥，後撈出放進冷水過冷河。

2. 姜颳去皮洗淨，飛水。

3. 白米醋加入黃糖片和鹽若干，以自己喜歡的甜酸度為好，放砂鍋和姜一起熬，小火，熬至姜塊口感粉綿為好。

4. 再加進豬腳熬，這個過程起碼要三個小時。

5. 喜歡吃雞蛋的童鞋，可以煮好白水蛋，加入砂鍋一起熬，有時間泡上一天更好。這樣姜醋豬腳算是熬好了。

6. 龍鬚麵入沸水煮熟，撈起過冷河。

7. 澆上姜醋，碼上豬腳、雞蛋姜塊就可以吃啦。