姜醋燉牛肚

姜醋燉牛肚是由牛肚組成的一道藥膳。

基本介紹

• 中文名：姜醋燉牛肚
• 材料：牛肚

組成

牛肚500克,生薑50克,蔥10克,精鹽6克,味素3克,白醋15克,黃酒10克。

製法

1.牛肚洗淨,生薑洗淨去皮切片,蔥切花。

2.鍋內加水燒開,放入牛肚煮片刻,撈起濾乾水待用。

3.將牛肚、生薑放入燉盅內,加入清水、白醋、黃酒用中火燉2小時,調入鹽、味素,撒上蔥花即成。

功效

牛肚性平味甘,能補虛體、益脾胃,可治病後虛羸、氣血不足等症。生薑能溫胃健中,近代營養學發現,其所含揮發性的姜油酚、姜油酮、姜油醇等,有芳香剌激辛味,能促進消化液分泌,幫助消化,增強脾胃。二味與助消化的醋共用,能健脾溫胃、促進食慾,對治療脾胃氣虛型食欲不振症有良好療效。