姜蔥烤雙鴿

姜蔥烤雙鴿是一道以乳鴿是主要食材製作的家常菜，口味屬於偏鹹。

基本介紹

• 中文名：姜蔥烤雙鴿
• 外文名：Roasted pigeons with ginger and scallion
• 分類：家常菜，微波爐菜
• 口味：鹹
• 主要食材：乳鴿，姜、蔥

基本信息

【菜譜名稱】 姜蔥烤雙鴿

【所屬菜系】 微波爐菜

【口味特點】

製作原料

材料：乳鴿2隻，姜10片，蔥70克（約2兩）。調味料：油、黑糯米酒各3湯匙，生抽1湯匙半，蚝油、糖各1湯匙，老抽半湯匙。

製作過程

（1）乳鴿洗淨，用調味料醃約半小時（2）薑片塞進乳鴿的肚內。（3）蔥洗淨切段，取一半連同白色蔥白塞進乳鴿腹腔內。（4）在一盛器內，放下其餘一半的蔥段，把乳鴿放在上面，再把餘下的蔥放進，並倒入乘餘的調味汁料，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮7分锺，再用中火煮3分锺. 取出略晾涼後,便可斬件供食.