姜蔥炒肉蟹

姜蔥炒肉蟹是由肉蟹為主要食材做成的一道菜品，是浙江省傳統名菜，屬於浙菜系。肉質鮮美，做法簡單，將蟹洗斬件後，撒生粉或炸熟，把蔥姜爆香，於鍋中加入上湯、蟹肉，依次加入蚝油、味素、鹽和胡椒粉，最後用生粉水勾芡即可。

基本介紹

• 中文名：姜蔥炒肉蟹
• 主要食材：肉蟹
• 分類：浙菜系
• 口味：鹹鮮

所需食材

肉蟹1隻400克。

姜件、蔥段、味素、胡椒粉、精鹽、蚝油、生粉水各適量。

製作方法

1、將蟹洗淨斬件後，撒上少許生粉，下油中炸至八成熟，撈起瀝乾油。

2、把姜件、蔥段下鼎爆香，加入適量上湯，倒入肉蟹，加蚝油、味素、精鹽、胡椒粉，炒勻後用生粉水勾芡，加包尾油裝盤即成。

菜品特色

肉質鮮美，味道可口。