姜蔥炒春筍

姜蔥炒春筍

姜蔥炒春筍,春筍一定要用開水煮透,否則會有苦澀味。

基本介紹

  • 中文名:姜蔥炒春筍
  • 英文名:Fried bamboo shoots in spring onion ginger
  • 主要食材:春筍,香菇,紅蘿蔔
  • 口味:鮮香
姜蔥炒春筍
原料: 原 料:
原材料:鮮春筍300克,香菇50克,紅蘿蔔10克,生薑10克,蔥10克。 調味料:精鹽6克,味素5克,白糖2克,紹酒5克,花生油15克,麻油2克,胡椒粉1克。
製法: (1)春筍切日字形厚片,香菇浸透切塊,紅蘿蔔切片,生薑切片,蔥切段。
(2)鍋內加水燒開,放入筍片煮透,撈起待用。
(3)燒鍋下油,下薑片,紅蘿蔔片爆香,放入春筍,香菇,攢入紹酒,調入精鹽,味素,白糖,麻油,胡椒粉炒勻,用濕生分勾芡,下蔥段,下包尾油即成。

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