姜蔥炒春筍，春筍一定要用開水煮透，否則會有苦澀味。 基本介紹 中文名：姜蔥炒春筍英文名：Fried bamboo shoots in spring onion ginger主要食材：春筍，香菇，紅蘿蔔口味：鮮香 姜蔥炒春筍原料: 原 料：原材料：鮮春筍300克，香菇50克，紅蘿蔔10克，生薑10克，蔥10克。 調味料：精鹽6克，味素5克，白糖2克，紹酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。製法: （1）春筍切日字形厚片，香菇浸透切塊，紅蘿蔔切片，生薑切片，蔥切段。（2）鍋內加水燒開，放入筍片煮透，撈起待用。（3）燒鍋下油，下薑片，紅蘿蔔片爆香，放入春筍，香菇，攢入紹酒，調入精鹽，味素，白糖，麻油，胡椒粉炒勻，用濕生分勾芡，下蔥段，下包尾油即成。
